Domácí špaldovo-bylinková tortilla s kuřecími kousky, sýrovo-smetanovým dipem a salátem

Postup přípravy

1. Špaldovou hladkou mouku prosejeme do větší mísy (množství záleží na počtu tortill, které chceme připravit. Já jsem použila cca 200 g mouky a z tohoto množství mi vyšly 4 ks tortill), přidáme 2 PL olivového oleje, sůl, sušenou bazalku, provensálské bylinky, najemno nasekanou čerstvou petrželovou nať, 2–3 PL podmáslí a tolik vlažné vody, aby nám vzniklo kompaktní jemné nelepivé těsto, které zabalíme do fólie a necháme odležet v chladničce alespoň 2 hodiny.

2. Kuřecí prsa nakrájíme na nudličky a předem je naložíme do marinády z olivového oleje, do kterého přidáme bylinky podle chuti, sůl, mletý černý pepř a špetku kurkumy. Kuřecí kousky opečeme na pánvi z každé strany a před koncem přidáme pórek nakrájený na kolečka a hrst mražené kukuřice. Společně promícháme, opečeme a na závěr přidáme kostku másla na zjemnění.

3. Lučinu smícháme se zakysanou smetanou, ochutíme solí, pepřem a 1–2 stroužky prolisovaného česneku a promícháme.

4. Ledový salát omyjeme a natrháme na menší kousky, ředkvičky omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka.

5. Z těsta uděláme menší bochánky, které prsty roztlačíme na placku a potom válečkem vyválíme natenko. Opékáme na suché pánvi z obou stran. Teplou tortillu ještě na pánvi posypeme strouhaným tvrdým sýrem, navrch natřeme sýrový dip, posypeme salátem, ředkvičkami a masem. Tortillu přeložíme na polovinu a vršek můžeme ještě posypat sýrem a čerstvou petrželovou natí.