Pšenové knedličky s ovsenými vločkami, jahodovým rozvarom a kešu vanilkovým krémom

Postup přípravy

1. Pšeno prepláchneme vodou, môžeme niekoľkokrát spariť vriacou vodou, zbaví sa tak prípadnej horkosti, ja iba preplachujem v sitku. Pšeno vložíme do hrnca a zalejeme trojnásobným množstvom vody, privedieme k varu a necháme 20 minút variť. Medzitým si kešu orechy zalejeme rastlinným mliekom a necháme bokom.

2. Pokiaľ máme čerstvé jahody, iba ich rozmixujeme a nemusíme sladiť, to už je na každom.

3. Kešu orechy je ideálne namáčať 8 hodín, aby bol krém čo najviac hladký, prípadne sa dá rovnaký efekt docieliť niekoľkonásobným mixovaním pomocou tyčového mixéra. Hneď ako nasajú tekutiny a zmäknú, podľa chuti pridáme javorový sirup a mletú vanilku či vanilku z vanilkového struku podľa vlastnej chuti. Ja som na 3 porcie krému dala 4 – 5 hrstí kešu orechov, necelú lyžicu javorového sirupu a trošku mletej vanilky. Pokiaľ by bol krém po rozmixovaní príliš riedky, možno si pomôcť kokosovým olejom alebo pridaním kešu orechov.

4. Uvarené pšeno necháme vychladnúť, následne k nemu prisypeme ovsené vločky, používam ovsené vločky Kölln, sú veľmi jemné a pri kontakte s tekutinou sú čoskoro ako kaša, nemeliem ich, ale prípadne nie je na škodu vločky namlieť, pokiaľ mám od iného výrobcu, tak posekám v sekáčiku na prach, pridáme štipku soli, cukru a vypracujeme cesto, nesmie sa úplne lepiť, takže konečné množstvo použitých vločiek bude rovnako závislé od zvyšného množstva vody, ktoré nám zostane v pšene.

5. Pomocou rúk vygúľame malé knedličky, následne ich vhodíme do hrnca s vriacou osolenou vodou, varíme približne 5 minút, čakáme, kým vyplávajú, a ešte krátko povaríme, jednu si vyberieme a pokiaľ je už vo vnútri hotová, vyberieme ich všetky.

6. No a už len chýba pekne naservírovať na tanier, najskôr peknou porciou prelivu, do toho knedličky, poliať kešu krémom a ešte trošku rozvaru navrch.