Kefírový perník - LC

5,0 1 hodnocení

50m
24 kusů
středně obtížné

Recept na tento perník (ovšem klasický s obilnou moukou) na mě vykoukl na FB. Zaujal mě, proto jsem se jej rozhodla předělat do low carb verze. Bohužel výsledek mě osobně příliš nenadchnul. To však neznamená, že nechutnal ostatním. :)

Perník nejspíš zaujme ty, kteří si nepotrpí na příliš sladké a nevadí jim použitá kokosová mouka.

Postup přípravy

Do mísy nalijeme kefír, přidáme vejce, sůl, erythritol a prošleháme. Pak přidáme smíchané sypké suroviny, které zamícháme již vařečkou. Husté těsto přendáme do máslem vymazaného varného skla obdélníkového tvaru (nebo na menší plech) a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme na 180 °C 40 minut, nebo podle typu trouby. Na plechu bude doba pečení asi o něco kratší, než v tom skle. Musíte zkusit špejlí.
V kastrolku jsem spojila smetanu s erythritolem a olejem a prohřála. Pak jsem přidala čokoládové pecky, odstavila z plamene a důkladně promíchala, až vznikla krásná hladká hmota. Perník jsem po vychladnutí a vyklopení natřela low carb třešňovým džemem vlastní výroby. Pak jsem jej namazala čokoládovou polevou a ozdobila nadrobenými lyofilizovanými malinami.

Laduš

Dlouhodobě se stravuji nízkosacharidově. Díky této stravě se mi povedlo dosáhnout remise cukrovky. Již několik let jsem zcela bez léků s hodnotami zdravého člověka. Rovněž se mi velmi výrazně podařilo zhubnout. Ráda předělávám klasické recepty do low carb varianty. Rovněž velmi ráda peču i zdravé LC dezerty, tzn. bez cukru a mouky. Moje recepty jsou jednoduché. Pracovní postupy se snažím psát velmi podrobně, takže jídla podle mě zvládne uvařit i začátečník. Do každého receptu vkládám svůj čas a energii, aby pro vás byl výsledek perfektní. Recepty jsou chráněny autorským zákonem. Prosím, nekopírujte mé postupy a texty na své stránky či sociální sítě; pokud chcete recept šířit dál, využijte prosím funkci sdílení odkazu na tento web.

Makronutrienty

tuky
53%

sacharidy
24%

bílkoviny
23%

Čeho	na 100 g	na 1 kus
Energetická hodnota	1 042 kJ	378 kJ
Kalorická hodnota	249 kcal	90,3 kcal
Sacharidy z toho cukry	9,44 g 3,31 g	3,42 g 1,2 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,944 SVJ	0,342 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	20,5 g 8,01 g	7,45 g 2,9 g
Bílkoviny	8,78 g	3,18 g
Sůl	0,456 g	0,165 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich