Kralupská bábovka
Česká kuchyně je pro mě velkou inspirací a je mi velmi blízká, jelikož jsme kdysi tvořili jeden společný stát. Recept na tuto bábovku pochází ještě z doby před první světovou válkou. V té době tuto bábovku pekli slavnostně každou neděli.
Postup přípravy
-
v míse smícháme všechny suroviny na kvásek a necháme ho minimálně 15 minut vzejít
-
máslo asi 10 minut mícháme s moučkovým cukrem a citrusovou kůrou
-
jeden po druhém zapracujeme žloutky
-
přidáme kvásek, prosátou mouku a dobře vymícháme
-
vmícháme rozinky, mandle a kandované ovoce
-
formu na bábovku vymažeme máslem a vysypeme strouhankou
-
vlijeme do ní těsto a necháme kynout 20-30 minut
-
pečeme cca. 45 minut v předehřáté troubě na 170 °C
-
po vychladnutí vyklopíme z formy a posypeme moučkovým cukrem
Makronutrienty
29%
62%
9%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 557 kJ | 2 487 kJ |
| Kalorická hodnota | 372 kcal | 595 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
42,4 g
20,2 g |
67,7 g
32,3 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 4,24 SVJ | 6,77 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
20 g
10,9 g |
32 g
17,5 g |
| Bílkoviny | 6,06 g | 9,69 g |
| Sůl | 0,056 g | 0,089 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
