Morčacie stir-fry - LC

5,0 1 hodnocení

15m
3 porce
středně obtížné

Stir-fry je ázijská technika, pri ktorej sú ingrediencie vyprážané v malom množstve veľmi horúceho oleja pri miešaní vo woku. Táto technika má pôvod v Číne, v posledných storočiach sa rozšírila do zvyšku Ázie a sveta.

Osobne mám stir-fries veľmi rada. Dôležité je vopred si nachystať všetky ingrediencie a potom už je to len chvíľka. Recepty môžete používať tak pôvodné, ako si vytvárať svoje vlastné. :)

Postup přípravy

Mäso som deň vopred naložila. Nakrájala som ho na rezance a zmiešala s nastrúhaným zázvorom, prelisovaným cesnakom, chilli a omáčkami. Misku s naloženým mäsom som asi tak hodinu a pol pred tepelnou úpravou vytiahla z chladničky.
Vo woku som rozpálila olej a mäso som v ňom veľmi prudko orestovala za stáleho premiešavania. Potom som ho vybrala z panvice. Do panvice som priliala trochu vody a vložila cibuľu nakrájanú na malé mesiačiky, biele papriky nakrájané na prúžky a kapiu nakrájanú na štvorčeky. Všetko som krátko prudko orestovala. Potom som mäso vrátila späť do panvice, priliala vývar, zmes dôkladne premiešala a nechala ešte chvíľku prebublať už na miernom plameni. Mne sa zdala stále príliš riedka, preto som ju zaprášila troškou konjakovej múky (1/2 lyžičky) a potom bola konzistenčne tak akurát a krásne lesklá.
Ako prílohu som zvolila konjakové rezance.

Laduš

Dlouhodobě se stravuji nízkosacharidově. Díky této stravě se mi povedlo dosáhnout remise cukrovky. Již několik let jsem zcela bez léků s hodnotami zdravého člověka. Rovněž se mi velmi výrazně podařilo zhubnout. Ráda předělávám klasické recepty do low carb varianty. Rovněž velmi ráda peču i zdravé LC dezerty, tzn. bez cukru a mouky. Moje recepty jsou jednoduché. Pracovní postupy se snažím psát velmi podrobně, takže jídla podle mě zvládne uvařit i začátečník. Do každého receptu vkládám svůj čas a energii, aby pro vás byl výsledek perfektní. Recepty jsou chráněny autorským zákonem. Prosím, nekopírujte mé postupy a texty na své stránky či sociální sítě; pokud chcete recept šířit dál, využijte prosím funkci sdílení odkazu na tento web.

Makronutrienty

tuky
10%

sacharidy
17%

bílkoviny
74%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	256 kJ	1 002 kJ
Kalorická hodnota	61,3 kcal	239 kcal
Sacharidy z toho cukry	2,31 g 0,521 g	9,02 g 2,04 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,231 SVJ	0,902 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	1,33 g 0,452 g	5,2 g 1,77 g
Bílkoviny	10,3 g	40,2 g
Sůl	0,629 g	2,46 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
5	Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
14	Měkkýši a výrobky z nich