Kura ala Marengo
Ako ďalší nápad na to, čo urobiť s kuraťom namiesto toho, aby ste ho upiekli, je tento recept skvelý.
Postup přípravy
-
Olivy zbavíme soli tak, že ich dáme na dvadsať minút do šálky s teplou vodou. Kura naporcujeme na menšie kusy a osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom. Dáme piecť v kastróle dozlatista.
-
Nakrájame si šampiňóny a dužinu olúpaných paradajok (tie sa lúpu najlepšie tak, že krížom narežeme šupku a potom paradajky zalejeme vriacou vodou, po troch minútach vodu zlejeme a nalejeme na paradajky vodu ľadovú, šupka ide potom krásne dole).
-
Upečené kúsky kuraťa vyberieme a ponechávame v teple. Z kastrola zlejeme prebytočný tuk, pridáme maslo, cesnak a dužinu z paradajok. Pomaly dusíme a dôkladne miešame a varechou zoškrabujeme prípečky odo dna kastrola. Po chvíli pridáme víno, pretlak a nakrájané šampiňóny. Osolíme a okoreníme, pridáme späť kura a necháme veľmi pomaly "bublať" (mijoter), kým nedostaneme omáčku s hustotou smotany. Nakoniec pridáme olivy a podávame hojne posypané petržlenovou vňaťou.
Makronutrienty
33%
10%
58%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 545 kJ | 2 781 kJ |
| Kalorická hodnota | 130 kcal | 665 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
2,16 g
0,321 g |
11 g
1,64 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,216 SVJ | 1,1 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
7,23 g
2,23 g |
36,9 g
11,4 g |
| Bílkoviny | 12,7 g | 64,8 g |
| Sůl | 2,97 g | 15,2 g |
Alergeny
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
|---|---|
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
