KARFIOL SMAŽENÝ V HRACHOVOM CESTÍČKU
Dnes nič extra prevratného... Proste sme dostali chuť na smažený karfiolček, ale aby to zas nebolo len klasicky obalené v strúhanke, skúsila som použiť Hrašku.
Postup přípravy
-
Z karfiolu odrežeme stopku s listmi, vložíme do väčšieho hrnca, zalejeme vodou, pridáme soľ a varíme miernym varom do polomäkka. Potom scedíme, necháme vychladnúť a rozoberieme na menšie ružičky (tie väčšie som ešte rozpolila, aby vznikli radšej menšie kúsky, s ktorými sa lepšie manipuluje).
-
Do kastróla vsypeme Hrašku, pridáme grilovacie korenie (nemusí byť, zmes už je mierne ochutená) a studenú vodu a vymiešame hustejšie cestíčko. Pomocou lyžice a vidličky v ňom obaľujeme jednotlivé kúsky karfiolu a ihneď smažíme vo vyššej vrstve oleja zo všetkých strán dozlatista.
-
Osmažený karfiol necháme odkvapkať na papierovej utierke. Pozn.: Hraška je zmes jemne mletého hrachu, kukurice, ryže a pšena s prídavkom korenia a soli. Možno ju použiť na obaľovanie mäsa aj zeleniny, na zahustenie polievok a omáčok a ako náhradu vajec pri príprave rôznych placiek a fašírok. Neobsahuje lepok.
Makronutrienty
54%
35%
11%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 822 kJ | 3 665 kJ |
| Kalorická hodnota | 196 kcal | 876 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
10,3 g
1,13 g |
46 g
5,04 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,03 SVJ | 4,6 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
16,1 g
1,43 g |
71,9 g
6,37 g |
| Bílkoviny | 3,24 g | 14,4 g |
| Sůl | 0,773 g | 3,45 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
