Kynuté koláče

Postup přípravy

1. Mléko zahřejeme a rozdrobíme do něj droždí, přidáme lžičku cukru, dobře rozmícháme, poprášíme moukou a necháme vzejít kvásek.

2. Mezitím si do mísy prosejeme mouku, cukr, sůl a citrónovou kůru. Když kvásek vzkypí, rozklepneme vejce, přilijeme kvásek a olej. Důkladně promísíme a prohněteme těsto. Přikryjeme utěrkou nebo fólií a necháme na teplém místě kynout než zdvojnásobí objem. Přibližně hodinu, maximálně hodinu a půl. Vykynuté těsto lehce propracujeme, vyválíme a vykrajujeme kolečka požadované velikosti.

3. Doprostřed koleček uděláme dolík a necháme je ještě chvíli kynout. Mezitím si připravíme libovolné náplně – makovou, tvarohovou, povidlovou, marmeládu, rozvařená jablka či cokoli nás napadne. Po lehkém nakynutí ještě zdůrazníme dolík v koláčcích a naplníme je náplní.

4. Doporučuji teprve teď zapnout troubu na 200°C a nechat koláčky do rozehřátí trouby ještě odpočinout. Ale záleží to čistě na vás, od té doby, co těsto vykyne a vy ho rozválíte, můžete koláčky dávat do trouby. Mě však přijdou nejlepší koláčky krásně nadýchané.

5. Před pečením potřeme každý koláček rozšlehaným žloutkem a po upečení máslem s rumem. Čím více tím lépe :-)

6. Pečeme do zlatova. Podávat můžeme i druhý den, budou stále ještě výborné, i když nejlepší jsou prostě čerstvě vytažené z trouby.

7. Koláčků je opravdu hodně, klidně můžete udělat poloviční dávku. Ale jsou tak dobré, že příště se vrátíte k původnímu množství. :-)