Moravský vrabec s dušenými kedlubnami a knedlíkem - LC

Laduš

5,0 1 hodnocení

Moravský vrabec s dušenými kedlubnami a knedlíkem - LC

2h
6 porcí
středně obtížné

Postup přípravy

Maso jsem nakrájela na větší kousky. Na velké hlubší pánvi jsem osmažila drobně nakrájenou cibuli do zlatohněda. Ke konci jsem přidala prolisovaný česnek. Postupně jsem přidávala a opékala maso, aby se pěkně zatáhlo. Maso jsem osolila, opepřila a posypala kmínem. Vše jsem důkladně promíchala a přendala do varného skla. Podlila jsem 1,5 dcl vody, přiklopila a vložila do vyhřáté trouby. Pekla jsem asi hodinu a půl.
Kedlubny jsem oloupala a nastrouhala nahrubo. Slaninu jsem nakrájela na kostičky a cibuli nadrobno. V kastrole jsem slaninu opražila. Jelikož byla slanina samo maso, nepustila dost tuku, proto jsem použila i olej. Poté jsem přidala cibuli, kterou jsem osmažila dozlatova. Přidala jsem nastrouhané kedlubny, sůl, kmín a ocet. Kedlubny jsem přidávala po částech a vždy důkladně promíchala. Poté jsem přikryla pokličkou a dusila, než byly kedlubny měkké. Kedlubny pustí dost vody. Pokud by bylo vody málo, můžete trochu přilít. Já jsem tam měla vody trochu více, proto jsem ke konci vařila již bez pokličky, aby se voda vydusila.
Knedlíky: Sýr se solí a vejci jsem prošlehala. Přimíchala jsem prášek do pečiva, mouku a bramborovou vlákninu. Důkladně jsem promíchala a přidala ještě trochu mléka. Směs jsem rozdělila do dvou hrnků vymazaných máslem. Dala jsem do mikrovlnky na 2,5 minuty. Dávám každý hrnek samostatně.

Laduš

Dlouhodobě se stravuji nízkosacharidově. Díky této stravě se mi povedlo dosáhnout remise cukrovky. Již několik let jsem zcela bez léků s hodnotami zdravého člověka. Rovněž se mi velmi výrazně podařilo zhubnout. Ráda předělávám klasické recepty do low carb varianty. Rovněž velmi ráda peču i zdravé LC dezerty, tzn. bez cukru a mouky. Moje recepty jsou jednoduché. Pracovní postupy se snažím psát velmi podrobně, takže jídla podle mě zvládne uvařit i začátečník. Do každého receptu vkládám svůj čas a energii, aby pro vás byl výsledek perfektní. Recepty jsou chráněny autorským zákonem. Prosím, nekopírujte mé postupy a texty na své stránky či sociální sítě; pokud chcete recept šířit dál, využijte prosím funkci sdílení odkazu na tento web.

Potřebné suroviny

Moravský vrabec

vepřová krkovice bez kosti 1,5 kg
cibule 2 kusy
sádlo 2 lžíce
česnek stroužky 5 kusů
kmín celý 2 lžičky
pepř černý mletý 0,5 lžiček
sůl 1 lžička

Dušená kedlubna

kedlubna 1,5 kg
cibule 1 kus
anglická slanina 100 g
olivový olej 2 lžíce
ocet kvasný lihový 3 lžíce
kmín mletý 2 lžičky
sůl 2 lžičky

Knedlík (2 hrnky - dvě až čtyři porce)

lučina nebo jiný čerstvý sýr 100 g
sůl 1 špetka
vajíčka 2 kusy
mandlová mouka dvě lžíce 16 g
vláknina bramborová dvě lžíce 12 g
kypřící prášek do pečiva bez fosfátů 0,5 lžiček
mléko plnotučné 2 lžíce

Tisk nákupního seznamu

Makronutrienty

tuky
53%

sacharidy
15%

bílkoviny
32%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	690 kJ	4 280 kJ
Kalorická hodnota	165 kcal	1 023 kcal
Sacharidy z toho cukry	3,8 g 1,48 g	23,6 g 9,21 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,38 SVJ	2,36 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	13,4 g 4,1 g	83,3 g 25,5 g
Bílkoviny	8,07 g	50,1 g
Sůl	0,727 g	4,51 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)