MUNGO V CUKETOVO-TYMIÁNOVEJ OMÁČKE
Ľahký a zdravý obed.
Postup přípravy
-
Večer vopred si namočíme 250 g mungo fazuliek. Ráno vodu vymeníme a fazuľky uvaríme domäkka – trvá to zhruba 30 minút. Medzitým si na malé kúsky pokrájame jednu cibuľu (alebo kúsok póru) a na dvoch lyžiciach masla, alebo dobrého oleja zľahka osmahneme. Pridáme asi kilo a pol cukety, pokrájanej taktiež na malé kocky, lyžicu sušeného, alebo dve čerstvého, tymianu (skvelý je aj rozmarín, takže pokiaľ ho máte, môžete skúsiť), lyžičku kurkumy, lyžičku soli, trošku korenia a lyžičku celého rímskeho kmínu. Chvíľku za stáleho miešania opekáme.
-
Potom prilejeme vodu tak, aby zelenina bola tak akurát ponorená a 15 minút varíme. Pridáme uvarené mungo a ešte 10 minút na miernom ohni varíme. Zahustíme 2 až 3 lyžicami ryžovej múky (skvelá je „Z lepkavej ryže“ od Natural) rozmiešanej v troche vody (prípadne ak chcete omáčku ešte jemnejšiu, môžete použiť kokosové mlieko, ale nie je to nutné). Nakoniec vmiešame dve lyžice umeoctu (pre pikantnejšiu chuť, ale tiež pre ešte lepšie trávenie ????).
-
Podávame s ryžou.
Makronutrienty
7%
62%
31%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 305 kJ | 1 442 kJ |
| Kalorická hodnota | 72,8 kcal | 345 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
11,3 g
0,462 g |
53,5 g
2,19 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,13 SVJ | 5,35 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
1,27 g
0,509 g |
6,03 g
2,41 g |
| Bílkoviny | 5,63 g | 26,7 g |
| Sůl | 0,585 g | 2,77 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 5 | Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
