VÁNOČKA

0 hodnocení

3h:30m
24 porcí
středně obtížné

I když jsem vánočního cukroví letos napekla poměrně hodně – pro mě neuvěřitelných 15 druhů – nezbylo nakonec skoro nic. A protože zbylo pečení cukroví letos nějakou podivnou shodou okolností jen na mě, nebyl ani moc čas něco nafotit, natož pak napsat na blog. Ale nemusíte se bát, příští rok se polepším.

Jediný vánoční recept, o který se ráda podělím, je vánočka zadělávaná v domácí pekárně. Za celý prosinec jsem jich zvládla upéct dvanáct. Ne najednou, ale vždycky, když už předchozí zmizela ze stolu. Obvykle rychlostí blesku.

Nejprve jsem myslela, že si všechny vánoční recepty, tedy i vánočku, nechám do zásoby na příští rok, ale tahle je tak dobrá, že si ji můžete upéct jen tak na víkend na snídani, nebo když pojedete třeba na hory nebo v létě pod stan. Takže na přání Honzových kolegyň, recept na vynikající vánočku je tu!

(2 vánočky ze 6 pramenů)

Postup přípravy

Rozinky namočíme do rumu (nejlépe přes noc).
Všechny suroviny dám do zadělávací nádoby domácí pekárny a zapnu na program těsto. V mojí pekárně trvá asi hodinu a půl.
Vykynuté těsto vyklopím na vál a prohnětu rukama. Rozdělím na dva stejné díly – budu mít dvě vánočky. Každý díl těsta rozdělím na šest stejných kusů, který vyválím na asi třicet centimetrů dlouhé válečky. Teď přijde nejtěžší část – pletení ze šesti pramenů. Spoustu návodů můžete najít na youtube. My ten náš teprve připravujeme. Ale nemusíte se bát, jakmile na to jednou přijdete, půjde vám to už jako po másle.
Upletené vánočky přemístím na pečící papír a nechám ještě hodinu kynout. Vánočka zvětší svůj objem. Pokud tohle neudělám, vánočka by během pečení hodně popraskala.
Nakynuté vánočky potřu rozšlehaným bílkem, posypu rozinkami a nasekanými oříšky. Peču dokud povrch nezhnědne na 180°C. Trvá to 35-45 minut.
Upečenou vánočku posypu moučkovým cukrem. Vánočku na fotce jsem připravovala bez domácí pekárny. Těsto můžete samozřejmě připravit stejným způsobem i v robotu. Jen počítejte s tím, že vánočka nebude tak vláčná a nadýchaná.

Kitchen Affair

Web

Makronutrienty

tuky
12%

sacharidy
79%

bílkoviny
9%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	1 326 kJ	678 kJ
Kalorická hodnota	317 kcal	162 kcal
Sacharidy z toho cukry	54 g 13,4 g	27,6 g 6,86 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	5,4 SVJ	2,76 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	8,22 g 4,85 g	4,2 g 2,48 g
Bílkoviny	6,11 g	3,13 g
Sůl	0,222 g	0,113 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)