VEPŘOVÁ PANENKA SE SUŠENÝMI RAJČATY
Oběd trochu pracnější, ale vyjimečný...každý týden panenku asi nemíváme nikdo...zkuste tuto s rajčaty, je skvělá:)
Postup přípravy
-
Panenku rozřízneme na slabší plát, z obou stran osolíme a opepříme. Vnitřní stranu poklademe posekanými rajčaty , případně bylinkami. Svineme a upevníme provázkem.
-
Maso opečeme na pánvi s rozpáleným oliv. olejem ze všech stran dohněda, z každé strany asi 1-2 minuty. Poté panenku zabalíme do alobalu a vložíme do trouby rozpálené na 180°C na cca 12-15 minut (podle velikosti panenky).
-
Výpek na pánvi podlijeme silným vývarem (můžeme nejprve trochou bílého vína, které necháme odpařit) a redukujeme. Opepříme a kousek másla a trošku hladké mouky utřeme a utvoříme z něj kuličku, kterou necháme ve šťávě rozpustit. Vytvoří se nám šťáva krémové konzistence.
-
Panenku vyjmeme z trouby, zbavíme provázku a nafilírujeme (nakrájíme na plátky). Podáváme se šťávou a přílohou dle libosti.
-
My vařené brambory vcelku a poté opečené. K tomu salátek - okurka, paprika, naložená rajčata, olivy.
Makronutrienty
30%
13%
57%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 606 kJ | 1 701 kJ |
| Kalorická hodnota | 145 kcal | 406 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
3,41 g
1,26 g |
9,58 g
3,55 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,341 SVJ | 0,958 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
8,12 g
2,21 g |
22,8 g
6,22 g |
| Bílkoviny | 15,5 g | 43,5 g |
| Sůl | 1,15 g | 3,24 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 5 | Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
