CARROT CAKE

Postup přípravy

1. Ako prvé si nastrúhame mrkvu a predhrejeme rúru na 180 stupňov. Ideálne je asi najemno, ja som strúhala trošku nahrubo a aj tak to bolo ok. Potom dáme do misy múku, pridáme olej a med (ak máte tuhý, odporúčam zohriať, aby sa rozpustil). Pridáme vajcia, cukor a vanilkový extrakt (ja používam od Dr. Oetkera) a prášok do pečiva. Ak pečiete z hladkej múky, stačí jeden klasický. Na bezlepkovú použijeme 2 bezlepkové.

2. Pridáme škoricu, kakao, trochu soli a na záver mrkvu a orechy. Všetko prešľaháme (ja som len dôkladne zamiešala varechou) a nalejeme do formy vyloženej papierom. Dáme piecť cca na 40 minút (po 30 minútach odporúčam skontrolovať uprostred korpusu – mrkva je dosť vláčna a potrebuje viac času na upečenie).

3. Medzitým si vyšľaháme smotanu, pridáme tvaroh a maslo rozpustené z mikrovlnky. Odporúčam strážiť teplotu, keď bude príliš horúce, môže sa krém zraziť. Ja ho prelejem do studeného hrnčeka a nechám chvíľu vychladnúť, potom pridám pomaly do krému. Pridáme cukor podľa chuti a citrónovú šťavu, aby nám krém nepopraskal. Všetko rozšľaháme a dáme chladiť do chladničky.

4. Až korpus vychladne (a ak nechcete mať všade po kuchyni cesto a mrkvu, odporúčam nechať poriadne vychladnúť), prekrojíme ho v strede a polovicu krému natrieme medzi obe časti. Zvyšok natrieme na vrchný diel a posypeme nasekanými orechmi. Ideálne necháme odležať cez noc v chladničke a máme skvelé raňajky na ďalšie ráno.