Hummus
Hummus, pochádzajúci zo Stredného východu, sme si obľúbili aj v Európe, predovšetkým preto, že je výživovo a chuťovo naozaj bohatý.
Postup přípravy
-
Šálku cíceru cez noc namočíme do studenej vody (zdvojnásobí objem). Druhý deň ho čo najdlhšie varíme v mierne osolenej vode domäkka (prípadne ešte môžeme odobrať šupky, ktoré pri varení vyplávajú) a trochu vody necháme stranou. Ak kúpime varený cícer v náleve, tak necháme stranou trochu vody z konzervy a cícer krátko povaríme.
-
Do mixéra vložíme cícer, na malé kúsky nakrájaný cesnak, šťavu z citróna, tahini, olivový olej, vodu od varenia cíceru, rímsku rascu, soľ, korenie (prípadne ešte trochu petržlenu) a mixujeme do hladka. Ak je zmes príliš hustá, zriedime vodou z cíceru.
-
Jednotlivé porcie pokvapkáme olivovým olejom, ozdobíme petržlenom a podávame s arabským alebo pita chlebom (nátierku môžeme natrieť na chlieb alebo ju do nej namáčať).
Makronutrienty
18%
61%
21%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 306 kJ | 854 kJ |
| Kalorická hodnota | 312 kcal | 204 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
40,7 g
0,676 g |
26,7 g
0,442 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 4,07 SVJ | 2,67 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
12,1 g
1,99 g |
7,91 g
1,3 g |
| Bílkoviny | 14,4 g | 9,42 g |
| Sůl | 0,519 g | 0,34 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 5 | Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
