Králičia roláda s hubovou plnkou

Marcela Šlehofrová - Vaříme bez tuku

0 hodnocení

1h:30m
4 porce
středně obtížné

Postup přípravy

Huby a 1 cibuľu nakrájame nadrobno. Vložíme na panvicu a podlejeme trochou vody, len toľko, aby sa zmes nepripálila. Huby ďalšiu vodu tepelným spracovaním samy pustia. Spoločne nasucho restujeme na panvici, až kým sa nevyvarí všetka tekutina.
Kým sa nám orestujú huby, nakrájame rožok na kocky a zvlhčíme mliekom. Pridáme mäso a vajce. Keď máme hotové huby, pridáme k mäsu, a nakoniec podľa potreby pridáme strúhanku, len toľko, aby zmes držala pohromade. Dochutíme soľou a korením a dôkladne premiešame.
Mäso rozložíme a naklepeme tak, aby vznikol plát všade približne rovnako hrubý, osolíme.
Na mäso navrstvíme pripravenú zmes.
Roládu zavinieme, upevníme špáradlami a vložíme do hrnca. Mierne podlejeme vodou, pridáme druhú jemne nakrájanú cibuľu, tymian a cesnakovú trávu. Dusíme cca 45 minút. Potom roládu vyberieme a dogrilujeme v rúre, aby mäso dostalo farbu.
Podávame so zemiakovou kašou, poliate šťavou, ktorá nám zostala v hrnci, v ktorom sme roládu dusili.

Marcela Šlehofrová - Vaříme bez tuku

Web

Před několika lety jsem byla nucena z důvodu onemocnění slinivky břišní v rodině, zcela změnit jídelníček a způsob přípravy jídel. Zaměřila jsem se na úpravu receptů běžných jídel tak, aby obsahovala co nejméně tuku a přitom chutnala stejně, podobně nebo dokonce ještě lépe než při běžné přípravě. Tento postup se osvědčil a již několik let vařím podle těchto zásad. Jak šel čas, zjistila jsem, že některá jídla jsou dobrá a všichni se po nich cítíme lépe než dřív. Abych nezapomněla recept, tak jsem si ho zapsala. A pak další a další. Najednou mě to začalo bavit, tak jsem pár receptů a fotografií zveřejnila, pár receptů dala známým a čekala jsem na ohlasy. Ohlasy byly pozitivní, chutnalo jim. Vzpomněla jsem si, jak jsem si zpočátku nevěděla rady co vařit a hlavně jak to vařit. Informací bylo zoufale málo. A byl tady nápad vydat kuchařku. Recepty by mohly být inspirací pro ty, kteří buď z důvodu onemocnění slinivky břišní nebo žlučníku musí dodržovat dietu s nízkým obsahem tuku nebo pro ty, co prostě chtějí jen žít zdravěji a třeba shodit nějaké to kilo.

Makronutrienty

tuky
35%

sacharidy
23%

bílkoviny
42%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	729 kJ	2 261 kJ
Kalorická hodnota	174 kcal	540 kcal
Sacharidy z toho cukry	7,07 g 1,06 g	21,9 g 3,28 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,707 SVJ	2,19 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	10,7 g 3,87 g	33,1 g 12 g
Bílkoviny	12,8 g	39,6 g
Sůl	0,679 g	2,11 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich