Lemon curd torta - LC

Postup přípravy

1. Postup korpus: Rúru predhrejeme na 180° C. Tortovú formu s priemerom 24 cm vystelieme papierom na pečenie. Čokoládu spolu s maslom rozohrejeme. Dve tretiny sladidla vyšľaháme spoločne so žĺtkami a do hustej peny. Mleté mandle zmiešame s práškom do pečiva a guarovou gumou. Zvyšok sladidla vyšľaháme s bielkami na tuhý sneh. Do žĺtkovej peny prilejeme vlažnú čokoládu s maslom a premiešame. Potom pridáme aj suchú zmes a premiešame. Nakoniec postupne opatrne preklápaním zapracujeme sneh z bielkov. Ihneď nalejeme do formy a dáme piecť na cca 20 min. Skúšame špajdľou, či už je upečený. Upečený korpus odkrojíme od bokov formy, preklopíme a stiahneme papier na pečenie.

2. Na krém si vyšľaháme smotanu do tuha. Krátko vyšľaháme mascarpone so sladidlom a vmiešame šľahačku. Krém nanesieme na vychladený korpus, zarovnáme a dáme chladiť.

3. Pri príprave citrónovej vrstvy dáme do kastróla vajcia, sladidlo a citrónovú šťavu. Za stáleho miešania zohrievame, kým zhustne na konzistenciu kaše, ale nesmie sa začať variť. Odstavíme a necháme päť minút trochu vychladnúť. Potom do krému tyčovým mixérom zašľaháme po častiach maslo a nakoniec ešte poriadne prešľaháme. Necháme stáť pri izbovej teplote, kým nevychladne.

4. Vychladený nanesieme na stred torty a napríklad za pomoci lyžice krúživými pohybmi pomaly roztiahneme ku krajom. Necháme aj trochu prepadnúť cez okraj. Nakoniec môžeme dozdobiť malinami rozvarenými so sladidlom. Na tortu ich nanášame vychladené. Dobrú chuť!