Parmigiana - LC
Zapečený baklažán po taliansky
Postup přípravy
-
1. Baklažán si nakrájame na tenké plátky, rozložíme, posolíme a odložíme bokom "vypotiť" na 30 min 2. Nakrájame cibuľu a dáme osmažiť na masť, pridáme sterilizované paradajky, ak sú v celku len rozmačkáme vidličkou 3. Pridáme strúčiky cesnaku v celku a varíme, až sa nám všetko prevarí, vyberieme cesnak a pridáme nasekanú bazalku, už nevaríme. Ak je omáčka príliš kyslá pridáme čakankový sirup 4. Baklažán utrieme papierovou utierkou, rozložíme na papier na pečenie a dáme piecť do mäkka na 15min a 180°C 5. Do zapekacej misy ako prvú vrstvu dáme trošku omáčky, potom baklažán, na to mozzarellu nakrájanú na kolieska alebo natrhanú, (bez vody), ďalšia vrstva omáčka a baklažán, vrstvíme podľa seba posledná vrstva však musí byť omáčka a tú zasypeme parmezánom 6. Pečieme 20min na 180°C, necháme chvíľu odležať a podávame 7. Originál taliansky recept sa podáva s cesnakovým pečivom 8. Dobrú chuť
Makronutrienty
40%
20%
40%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 633 kJ | 1 194 kJ |
| Kalorická hodnota | 151 kcal | 285 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
5 g
0,915 g |
9,43 g
1,73 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,5 SVJ | 0,943 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
9,99 g
6,05 g |
18,9 g
11,4 g |
| Bílkoviny | 10,1 g | 19 g |
| Sůl | 0,425 g | 0,801 g |
Alergeny
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
|---|---|
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
