Plnený patizón

Marcela Šlehofrová - Vaříme bez tuku

0 hodnocení

2h
2 porce
středně obtížné

Postup přípravy

Huby a cibuľu nakrájame nadrobno. Vložíme na panvicu a podlejeme trochou vody, len toľko, aby sa zmes nepripálila. Huby ďalšiu vodu tepelným spracovaním samy pustia. Spoločne nasucho restujeme na panvici, až kým sa nevyvarí všetka tekutina.
Kým sa nám orestujú huby, nakrájame rožok na kocky, zvlhčíme mliekom. Pridáme mäso a vajce. Keď máme hotové huby, pridáme k mäsu a nakoniec podľa potreby pridáme strúhanku, len toľko, aby zmes držala pohromade. Dochutíme soľou a korením a dôkladne premiešame.
Patizón umyjeme, zrežeme vršok tak, aby vznikla pokrievka. Z vnútra vydlabeme všetky semienka. Patizón naplníme pripravenou zmesou mäsa a húb.
Vložíme do pekáča, na zmes položíme zrezaný vršok patizónu, mierne podlejeme vodou a pečieme v stredne vyhriatej rúre cca 1 hodinu. Počas pečenia polievame patizón výpekom.
Tip: Namiesto lesných húb je možné použiť šampiňóny, niekedy namiesto húb pridám papriku.

Marcela Šlehofrová - Vaříme bez tuku

Web

Před několika lety jsem byla nucena z důvodu onemocnění slinivky břišní v rodině, zcela změnit jídelníček a způsob přípravy jídel. Zaměřila jsem se na úpravu receptů běžných jídel tak, aby obsahovala co nejméně tuku a přitom chutnala stejně, podobně nebo dokonce ještě lépe než při běžné přípravě. Tento postup se osvědčil a již několik let vařím podle těchto zásad. Jak šel čas, zjistila jsem, že některá jídla jsou dobrá a všichni se po nich cítíme lépe než dřív. Abych nezapomněla recept, tak jsem si ho zapsala. A pak další a další. Najednou mě to začalo bavit, tak jsem pár receptů a fotografií zveřejnila, pár receptů dala známým a čekala jsem na ohlasy. Ohlasy byly pozitivní, chutnalo jim. Vzpomněla jsem si, jak jsem si zpočátku nevěděla rady co vařit a hlavně jak to vařit. Informací bylo zoufale málo. A byl tady nápad vydat kuchařku. Recepty by mohly být inspirací pro ty, kteří buď z důvodu onemocnění slinivky břišní nebo žlučníku musí dodržovat dietu s nízkým obsahem tuku nebo pro ty, co prostě chtějí jen žít zdravěji a třeba shodit nějaké to kilo.

Makronutrienty

tuky
9%

sacharidy
69%

bílkoviny
22%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	372 kJ	3 254 kJ
Kalorická hodnota	88,8 kcal	778 kcal
Sacharidy z toho cukry	13 g 6,38 g	114 g 55,8 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	1,3 SVJ	11,4 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	1,77 g 0,302 g	15,5 g 2,64 g
Bílkoviny	4,2 g	36,8 g
Sůl	3,53 g	30,9 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich