Polievka caprese s červenou šošovicou

0 hodnocení

50m
1 porce
jednoduché

Táto paradajková polievka je krásnym príkladom toho, že aj jednoduché suroviny môžu vytvoriť plnohodnotné jedlo. Pečené paradajky dodajú polievke výraznú chuť a mozzarella prirodzene doplní bielkoviny, ktoré v zeleninových polievkach často chýbajú. Výsledkom je ľahká, ale sýta polievka v štýle caprese, ideálna ako obed alebo večera.

Postup přípravy

Najprv upečieme paradajky s cibuľou a cesnakom. Paradajky prekrojíme napoly, cibuľu nakrájame na väčšie kúsky a pridáme celé strúčiky cesnaku. Všetko pokvapkáme olivovým olejom, pridáme trochu balzamikového octu, osolíme, okoreníme a prípadne dochutíme chilli, pokiaľ máme radi pálivé. Pečieme pri 175 °C asi 30 minút, kým paradajky nezmäknú a nezačnú sa ľahko karamelizovať. Upečenú zmes presunieme do hrńca, pridáme prepláchnutú červenú šošovicu, paradajkový pretlak a zalejeme vodou alebo vývarom (cca 250 ml podľa toho, akú chceme mať polievku hustú). Pridáme bobkový list, privedieme do varu, potom stlmíme a varíme, kým nie je šošovica mäkká. Následne bobkový list vyberieme, pridáme čerstvú bazalku a mozzarellu a polievku rozmixujeme dohladka. Polievku dochutíme a podávame horúcu. Na tanieri ju môžeme ozdobiť trochou mozzarelly, ktorá sa v teple ľahko rozpustí, prípadne pridať orestované paradajky a čerstvú bazalku.

Adéla Kábelová

Tým Jídelního plánu

O výživu jsem se zběžně zajímala již v mládí, kdy jsem závodně dělala atletiku. Podrobněji jsem se jí však začala zabývat až tehdy, když jsem v důsledku dlouhotrvajících zdravotních potíží a ukončení sportovní kariéry, nabrala nějaká ta kila navíc. V době, kdy jsem se rozhodla s nadbytečnými kily něco udělat, se mi do ruky dostala knížka Jídlo na prvním místě, která odstartovala můj zájem o stravovací program Whole30 a následně pak i o další nízkosacharidové formy stravování. Znalosti o fungování lidského těla a výživě čerpám z absolvovaného studia na Přírodovědecké fakultě UK (obor Buněčná a vývojová biologie) a 1. lékařské fakultě UK (obor Nutriční specialista). Věřím, že každý člověk je jediněčný, a proto každému bude vyhovovat jiný stravovací režim. Ve volném čase si ráda něco dobrého uvařím, vyrazím na procházku nebo si zacvičit. Ráda ale také lenoším doma s knížkou a šálkem čaje.

Makronutrienty

tuky
19%

sacharidy
46%

bílkoviny
35%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	664 kJ	2 918 kJ
Kalorická hodnota	159 kcal	697 kcal
Sacharidy z toho cukry	15,1 g 1,55 g	66,3 g 6,83 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	1,51 SVJ	6,63 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	6,16 g 3,12 g	27,1 g 13,7 g
Bílkoviny	11,5 g	50,7 g
Sůl	0,215 g	0,945 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)