Polievka z Pečenej Tekvice a Karfiolu

Postup přípravy

1. Rozohrej rúru na 180 stupňov. Plech si vylož papierom na pečenie. Maslovú tekvicu zbav šupky a poprípade semienok, ktoré si uchovaj. Môžeš ich využiť do polievky tak, že ich opražíš na panvici. Nakrájaj tekvicu na malé kúsky. Polovicu karfiolu umy a rozdeľ na malé ružičky. Karfiol premiestni do misky, zalej cca tromi polievkovými lyžicami olivového oleja a poriadne premiešaj. Pridaj k nemu tymian, premiešaj a spolu s tekvicou daj na plech na pečenie.

2. Peč v rúre 10 – 15 minút. Záleží na veľkosti ružičiek karfiolu a kociek tekvice. Po upečení s menším množstvom vody rozmixuj na husté pyré. Pokiaľ si použila čerstvý tymian, tak tuhé stonky vyhoď a nechaj len mäkké časti.

3. V tejto fáze s vodou šetrím, pretože mám rada polievky naozaj husté. Preto v tejto fáze záleží na tebe, koľko vody pridáš. Vzniknuté pyré premiestni do hrnca a pridaj také množstvo vody, aké ti pre polievku vyhovuje. Pridaj ostatné korenie, soľ a smotanu. Nechaj prebublať a je to.

4. Ja som polievku podávala s opečenou slaninou a šampiňónmi. Hodí sa k nej pridať aj lyžicu kyslej smotany, gréckeho jogurtu alebo opražených tekvicových semienok. Pokiaľ máš doma takú parádu, ako je tekvicový olej, tak ním polievku pri podávaní pokvapkaj na ozdobu a doladenie chutí.