Polievka z pečenej zeleniny (s bielkovinami)

0 hodnocení

1h
1 porce
jednoduché

Jednoduchý recept na spracovanie zvyškovej zeleniny. Ako zdroj bielkovín som použila cottage syr, ktorý má neutrálnu chuť a polievke dodá krémovosť.

Postup přípravy

Všetku zeleninu nakrájame na väčšie kusy a vložíme do pekáča spolu so strúčikmi cesnaku, ktoré necháme v šupke. Pridáme olivový olej, korenie aglio e peperoncini, prípadne čerstvé bylinky ako tymian, oregano alebo bazalku, osolíme, okoreníme a všetko dobre premiešame. Zeleninu pečieme v rúre približne 40 až 50 minút pri 200 stupňoch. Upečenú zeleninu potom preložíme do väčšej nádoby, cesnak vytlačíme zo šupky k zelenine, pridáme cottage a trochu vody podľa toho, akú hustú polievku chceme. Všetko rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka. Do polievky som ešte pridala krutóny z kváskového chleba, ktoré som predtým pokapala olivovým olejom, posypala korením aglio e peperoncini a krátko upiekla v teplovzdušnej fritéze. Na záver som polievku posypala strúhaným parmezánom.

Adéla Kábelová

Tým Jídelního plánu

O výživu jsem se zběžně zajímala již v mládí, kdy jsem závodně dělala atletiku. Podrobněji jsem se jí však začala zabývat až tehdy, když jsem v důsledku dlouhotrvajících zdravotních potíží a ukončení sportovní kariéry, nabrala nějaká ta kila navíc. V době, kdy jsem se rozhodla s nadbytečnými kily něco udělat, se mi do ruky dostala knížka Jídlo na prvním místě, která odstartovala můj zájem o stravovací program Whole30 a následně pak i o další nízkosacharidové formy stravování. Znalosti o fungování lidského těla a výživě čerpám z absolvovaného studia na Přírodovědecké fakultě UK (obor Buněčná a vývojová biologie) a 1. lékařské fakultě UK (obor Nutriční specialista). Věřím, že každý člověk je jediněčný, a proto každému bude vyhovovat jiný stravovací režim. Ve volném čase si ráda něco dobrého uvařím, vyrazím na procházku nebo si zacvičit. Ráda ale také lenoším doma s knížkou a šálkem čaje.

Makronutrienty

tuky
21%

sacharidy
45%

bílkoviny
33%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	307 kJ	2 044 kJ
Kalorická hodnota	73,3 kcal	489 kcal
Sacharidy z toho cukry	6,88 g 1,81 g	45,9 g 12,1 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,688 SVJ	4,59 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	3,22 g 0,88 g	21,5 g 5,86 g
Bílkoviny	5,06 g	33,7 g
Sůl	0,616 g	4,11 g