Proteínové mac and cheese
Americká klasika, lenže trochu vylepšená - z poctivých surovín, s viac bielkovinami a síce z cestovín, ale bez ďalšej pridanej múky.
Postup přípravy
-
Nastrúhajte cheddar a mozzarellu nahrubo a premiešajte ich. Ak kupujete už nastrúhané, dajte väčší pozor na zloženie, aby neobsahovali pridaný škrob.
-
V hrnci zmiešajte mlieko, smotanu, krémový syr, soľ, horčicu a všetko korenie. Za stáleho miešania zohrievajte, kým sa krémový syr rozpustí a omáčka začne vrieť. Potom pridajte 3/4 nastrúhaných syrov a nechajte ich tiež rozpustiť.
-
Medzitým v osolenej vode uvarte cestoviny na skus. Potom ich rýchlo a nedbale sceďte, mali by zostať trochu mokré. Potom ich pridajte do hrnca so syrovou omáčkou a dôkladne premiešajte.
-
Menší pekáč vymažte maslom a preložte doň makaróny s omáčkou. Navrch rozprestrite zvyšok nastrúhaných syrov a pečte pri 175 °C do zlatohneda, zhruba 30 minút. Mac and cheese podávajte horúce.
Makronutrienty
38%
36%
26%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 297 kJ | 3 472 kJ |
| Kalorická hodnota | 310 kcal | 830 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
19,2 g
1,84 g |
51,4 g
4,92 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,92 SVJ | 5,14 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
20 g
10,7 g |
53,5 g
28,5 g |
| Bílkoviny | 14 g | 37,4 g |
| Sůl | 1,26 g | 3,37 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
