PUMPKIN BREAD
Ahoj všetci!
Neplánovala som písať ďalší článok tak skoro a už vôbec nie taký, ktorý sa bude týkať jedla (zase). Ale pár z Vás ma pri rannej fotke na instagrame žiadalo o recept na tento bezlepkový tekvicový chlieb. A ak je niekto v kuchyni zručný rovnako ako ja (rozumej, že varí maximálne podľa Kuchárky pre dcéru), ocení možno o niečo podrobnejší návod, pretože nebyť mamky, dopadol by môj prvý chlieb asi o dosť horšie.
A kým sa do toho pustíme, ešte by som rada poďakovala Nikči, pretože je to v podstate jej recept a my sme si ho len maličko dotvorili na svoj obraz. Takže kto nedrží nutne BZL diétu, môžete chlieb urobiť ako Nikča z celozrnnej pšeničnej múky (alebo asi akejkoľvek inej).
Postup přípravy
-
Najskôr je nutné pripraviť si tekvicové pyré. Jednoducho tekvicu pokrájajte, uvarte vo vode (cca 15-20 min), vodu sceďte a tekvicu rozmixujte ponorným mixérom. Nechajte vychladnúť.
-
V 60 ml vody (trochu teplejšej, aby sa droždie rozpustilo) necháme rozpustiť 3/4 kocky droždia. Po chvíli pridáme 2 polievkové lyžice rozpusteného medu. Necháme droždie pracovať. To znamená, že Vám postupne porastie do nebeských výšin von z hrnčeka a vo chvíli, keď zasa začne klesať, ho rýchlo pridáme k múke a pyré.
-
Múku zmiešajte so soľou a uprostred misy vytvorte jamku, do ktorej pridáte vychladnuté pyré (pozri foto u Nikči). Do pyré pridáme zmes s droždím a všetko spracujeme na cesto. Pravdepodobne bude potrebných viac múky, aby sa cesto nelepilo, nebojte sa ju pridať. Bochník potom pomúčime a dáme kysnúť na teplé miesto, aspoň na hodinu (keď to bude viac, nevadí).
-
Po uplynutí času cesto znovu premiesime a dáme znovu aspoň na 45 minút kysnúť. Nikča nechala na plechu na papieri na pečenie, ja som dala do ošatky na chlieb vysypanej múkou, prikryla utierkou a nechala znovu asi hodinu kysnúť.
-
Potom vyklopíme na plech s papierom na pečenie, potrieme vajcom a pečieme cca 40 minút na 200 stupňov.
-
A je hotovo! (odporúčam jesť ešte za tepla, je to fakt dobrota)
Makronutrienty
5%
84%
11%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 792 kJ | 923 kJ |
| Kalorická hodnota | 189 kcal | 221 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
37,2 g
2,32 g |
43,4 g
2,7 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 3,72 SVJ | 4,34 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
2,13 g
0,237 g |
2,48 g
0,277 g |
| Bílkoviny | 5,01 g | 5,85 g |
| Sůl | 1,08 g | 1,26 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
