Ratatouille s cícerom
Ratatouille je zeleninový pokrm, ktorý pochádza z Francúzska. Tradične sa zelenina krája na kolieska a podáva sa ako príloha, v tomto recepte však slúži ako hlavné jedlo vďaka pridanému cíceru. Je to bohatý zeleninový pokrm, je šťavnatý a sýty, ale nie je ťažký. Jeho príprava je jednoduchá a nevyžaduje veľa času v kuchyni.
Postup přípravy
-
Cícer namočte deň vopred, pred varením ho zlejte a prepláchnite. Cícer uvarte domäkka (tlakový hrniec 50 minút, obyčajný hrniec cca 1 a 1/2 hodiny). Uvarený cícer zlejte.
-
Baklažán nakrájajte na tenké kolieska, rozložte na tanier, posoľte a nechajte aspoň 15 minút vypotiť – baklažán vďaka tomu stratí horkosť. Vypotený baklažán opláchnite vodou. Paradajky a cuketu nakrájajte na tenké kolieska. Cibuľu a cesnak ošúpte a nakrájajte nahrubo.
-
Paradajkový pretlak zmiešajte s bylinkami, soľou a korením.
-
Na dno zapekacej misy nasypte cibuľu s cesnakom a zalejte ich ochuteným paradajkovým pretlakom. Potom v ruke skladajte na seba vždy koliesko cukety, baklažánu a paradajky a vrstvite ich do stĺpika, ktorý vložte do zapekacej nádoby do omáčky. Vrstvite tak dlho, kým nezaplníte celú zapekaciu misku. Do voľných miest po okraji a v strede misky nasypte predvarený cícer. Zeleninu pokvapkajte olivovým olejom a poprášte soľou. Ratatouille pečte zhruba 35 – 45 minút na 200 °C.
Makronutrienty
7%
74%
18%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 324 kJ | 1 298 kJ |
| Kalorická hodnota | 77,5 kcal | 310 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
14,4 g
1,18 g |
57,4 g
4,73 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,44 SVJ | 5,74 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
1,36 g
0,218 g |
5,46 g
0,874 g |
| Bílkoviny | 3,55 g | 14,2 g |
| Sůl | 1,28 g | 5,11 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 5 | Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
