Šachovnicová torta - LC

Postup přípravy

1. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Dno formy (22 cm) vystelieme pečúcim papierom, boky zľahka vymažeme maslom.

2. Čokoládu a maslo roztopíme. Premiešame a necháme trochu vychladnúť. Ak nemáme práškové sladidlo, musíme ho pomlieť. Používam mlynček na kávu. Zaberie to len minútku. Zo sladidla odoberieme 3 lyžice a dáme bokom. Zvyšok sladidla vyšľaháme spoločne so žĺtkami do hustej peny. Použijeme plastovú nádobu. Kovová by nám zmes ochladzovala. Mleté mandle zmiešame s práškom do pečiva, sódou, guarovou gumou a soľou. Z bielkov a 3 lyžíc sladidla, ktoré sme si dali bokom, vyšľaháme pevný sneh.

3. Do žĺtkovej peny prilejeme vlažnú čokoládu s maslom a dobre premiešame. Potom pridáme mleté mandle. Bude to veľmi husté. Pridáme tri lyžice bielkového snehu. A vmiešame. Pôjde to zťažka a bude to kĺzať a lepiť. Miešame a miešame, až sa zmes začne stávať poddajnejšou. Pridáme ďalšie tri lyžice a zase vmiešame. Takto opakujeme, až zostane polovica snehu a tú tam opatrne prevracaním zapracujeme.

4. Cesto vlejeme do pripravenej formy a dáme piecť do vyhriatej rúry cca 35 minút. Špajdľou sa presvedčíme, že je cesto upečené aj vnútri. Vyberieme z rúry a necháme chvíľu vychladnúť vo forme. Potom orežeme boky formy a preložíme na chladiacu mriežku.

5. Vychladnutý prerežeme na polovicu. Jedna polovica bude základ torty a druhú narežeme na kruhy. Fotka v komentároch.

6. Na krém vyšľaháme smotanu so stužovačmi. Mascarpone vyšľaháme so sladidlom a vanilkou a primiešame smotanu.

7. Už len tortu zostaviť. Spodný korpus potrieme trochou krému, dáme na to polovicu pripravených kruhov. Medzery a vršok opäť potrieme krémom a dáme druhú polovicu kruhov. Zase vyplníme medzery medzi kruhmi. Nakoniec celú tortu obtrieme a zarovnáme. Dáme chladiť.

   

8. Na ozdobu si nastriháme papier na 1,5 cm široké prúžky. Tie potom krížom poskladáme na tortu, posypeme kakaom a zase ich dáme preč.