Skvelé ovocné knedle z netradičného cesta
Akonáhle nastane čas, kedy je dostupné domáce čerstvé ovocie, začnem tvoriť ovocné knedľové variácie – jahodové, marhuľové, slivkové, višňové, jablkové,... Nerobím klasické tvarohové knedle. Tvaroh si šetrím navrch. Toto cesto je fakt super, ľahko sa spracováva. Cesto je akousi variáciou odpaľovaného cesta s varenými zemiakmi a hlavne knedle všetkým chutia. Cesto je trochu tmavšie vďaka zdravšej špaldovej múke. Z cesta je cca 15 ks ovocných knedlí podľa veľkosti ovocia.
Postup přípravy
-
V mise zmiešame pohánkovú a špaldovú múku, pridáme soľ. Suroviny premiešame a vytvoríme jamku, do ktorej vyklepneme vajce.
-
Na miernom ohni rozpustíme 50 g masla v 100 ml vody (nevaríme). Maslo rozpustené vo vode nalejeme do misy so sypkými surovinami a vajcom. Zľahka premiešame. Pridáme nastrúhané zemiaky a vypracujeme vláčne cesto.
-
Cesto dáme na múkou posypanú dosku a vyvaľkáme placku. Rozdelíme na štvorce s ohľadom na veľkosť ovocia. Do kúskov cesta zabalíme odkôstkované marhule a vytvarujeme knedle.
-
Knedle hádžeme do vriacej vody. Počkáme kým vyplávajú a ešte prevaríme cca 4 minúty s ohľadom na veľkosť ovocia.
-
V kastróliku rozpustíme 50 g masla. Knedle servírujeme s tvarohom, posypané škoricou a cukrom. Polievame rozpusteným maslom.
Makronutrienty
18%
71%
11%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 670 kJ | 3 415 kJ |
| Kalorická hodnota | 160 kcal | 816 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
24,5 g
5,72 g |
125 g
29,1 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 2,45 SVJ | 12,5 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
6,13 g
3,65 g |
31,2 g
18,6 g |
| Bílkoviny | 3,74 g | 19 g |
| Sůl | 0,083 g | 0,421 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
