Slaný koláč s paradajkami, provensálskym šmakounom…

5,0 1 hodnocení

1h
4 porce
středně obtížné

Od obeda mi zostali zemiaky a karfiol, ktoré bolo treba zužitkovať a pšeno som mala poruke, skvele spája, cibuľa, cesnak a korenie nesmú chýbať. Bavia ma experimenty a vznikol chuťovo veľmi zaujímavý koláč, rozhodne sa k nemu ešte vrátim.

Postup přípravy

Pšeno prepláchneme, sparíme horúcou vodou, povaríme 5 minút, precedíme, dáme do misy, do ktorej pridáme varené zemiaky, uvarený karfiol (približne hrsť vareného karfiolu dáme bokom), nastrúhaného provensálskeho Šmakouna, šťavu z citróna, všetko rozmixujeme tyčovým mixérom, pridáme najemno nakrájanú bielu cibuľu, cesnak, tymian, osolíme podľa chuti.
Vzniknutou zmesou naplníme formu na koláč, pred plnením formu vystelieme až po okraj papierom na pečenie, základ na korpus utlačíme a uhladíme. Zvyšný karfiol obalíme v hraška cestíčku, ktoré pripravíme z vody a hrašky na obaľovanie podľa návodu. Obalený karfiol v cestíčku poukladáme rôzne po koláči. Ozdobíme pokrájaným pórom, cibuľou, pridáme pokrájané paradajky, pre dospelých navyše osolíme, okoreníme, pokvapkáme Ghíčkom, pečieme na 180 °C aspoň 30 minút. Pre dospelých nešetríme ani paradajkami či ďalšou pridanou zeleninou. Ak chcete koláč viac chrumkavý, pečte samostatne bez zdobenia 30 minút a následne pridajte zdobenie a opäť pečte 30 minút.
Necháme poriadne vychladnúť, inak sa cesto bude trhať. Keďže som pripravovala pre syna, zvolila som pečenie karfiolu rovno s koláčom, ak chcete karfiol chrumkavý, opečte karfiol obalený v hraške na Ghí a následne len pridajte na pečený koláč.

Na vlně chuti

Web

Jsem pyšnou mámou úžasného chlapečka, který mě naplňuje energií a tvořivostí. Začala jsem se zajímat o zdravou výživu ve chvíli, kdy se nám narodil náš Tomášek, který je tím nejdražším a nejcennějším pokladem, který máme. Hlavně ve chvíli, kdy jsme zjistili, že má alergii na bílkovinu kravského mléka se nám život otočil o 180°. Jak se říká vše zlé je pro něco dobré a já se díky tomu začala mnohem více zajímat o zdravou výživu, složení potravin, zdravé stravování. Naučila jsem se používat pro mě neznámé suroviny, rozšířilo mi to obzory a naučila jsem se zdravému způsobu přípravy pokrmů bez přidaných látek, konzervantů, bílkoviny kravského mléka a laktózy. Nikdy bych nevěřila, že se pro mě stane vaření zábavou, že budu mít radost z toho, že sklízím prázdné talíře a slyším „mami mňami“, to jsou slova, která zahřejí a potěší každou mámu.

Makronutrienty

tuky
8%

sacharidy
73%

bílkoviny
19%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	319 kJ	1 022 kJ
Kalorická hodnota	76,1 kcal	244 kcal
Sacharidy z toho cukry	13,4 g 1,13 g	43 g 3,64 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	1,34 SVJ	4,3 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	1,49 g 9,55 g	4,79 g 30,6 g
Bílkoviny	3,42 g	11 g
Sůl	0,61 g	1,96 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)