Veka s mandľami - LC

Postup přípravy

1. V miske som si zmiešala 50g mandľovej múky, 60 g lupinovej múky (váhala som či dať zlatú ľanovú alebo lupinovú nakoniec som zvolila lupinovú, ale myslím že by to bolo asi jedno), pol balíčka prášku do pečiva, soľ, 3 lyžice zakysanky a k tomu som pridala nastrúhaný a v mikrovlnke rozpustený syr gouda 110 g, pridala tam 1 vajce, hrsť plátkov mandlí, štvrť lyžičky xantánovej gumy, 1 lyžicu sezamu a 1 lyžicu tekvicových semienok.

2. Uplácala som cesto, ktoré sa zo začiatku lepí, ale však potom to išlo dobre, urobila som tvar veky a nožom 4 zárezy, potrela vajcom a posypala plátkami mandlí a dala do formy na biskupský chlebíček (pre istotu, že by sa mi veka na plechu roztiekla). Formu som vystlala papierom ľahko potretým olivovým olejom. Pekla som na 200 stupňov cca 25 minút, kým bol povrch upečený. Veka v rúre pekne držala tvar a nehrozilo žiadne roztieknutie.

3. Po upečení dať na mriežku vychladnúť. Žltú farbu veky robí tá lupinová múka. Veka je chuťovo dobrá, vláčna a nie je matlavá a strašne mi to pripomína chuť vianočky (asi tie mandle v ceste), takže keby sa do cesta miesto soli a semienok dalo trošku sladidla a vanilkovej arómy, citrónová kôra tak to môže byť dobrá sladkosť.