Zapekaná pohánka v paradajkovej omáčke

0 hodnocení

1h
2 porce
jednoduché

Tento recept je bohatý na bielkoviny vďaka fazuli, vajciam a syru. Lahodnú sviežu chuť potom zaisťuje domáca paradajková omáčka, ktorú ale môžete ľahko nahradiť lúpanými paradajkami z plechovky. Na dochutenie som zvolila provensálske bylinky a čerstvý tymian, ktorý zaistí krásnu vôňu a tiež čiernu soľ, ktorá podporí chuť vajec. Všetko je doplnené o moju milovanú a toľko prospešnú pohánku.

Postup přípravy

Pohánku prepláchneme studenou vodou. Potom ju zalejeme osolenou vodou, na 1 diel pohánky cca 1,5 dielu vody. Namiesto vody je možné použiť aj vývar. Varíme cca 4 minúty. Hrniec odstavíme, nezlievame zvyšky vody, pretože by sme prišli o cenný rutín. Hrniec obalíme do utierky a pohánku necháme cca 20 minút dôjsť.
Medzitým si na olivovom oleji speníme nadrobno pokrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak. Potom pridáme domácu paradajkovú omáčku a fazuľu. Osolíme čiernou soľou, okoreníme, pridáme provensálske korenie a bobkový list a cca 10 minút varíme na miernom ohni.
Zapekaciu misku alebo kastról vymastíme mierne olivovým olejom. Vsypeme pohánku, potom uvarenú zmes z paradajok a fazule, z ktorej vyberieme bobkový list, pridáme na kocky nakrájané vajcia a všetko jemne premiešame. Posypeme čerstvým tymianom a dáme na 15 minút zapiecť do predhriatej rúry na cca 190 °C. Ja som zapekala prikryté pokrievkou. Potom vyberieme, posypeme balkánskym syrom a už bez pokrievky zapekáme ďalších 5 minút.
A pochúťka je hotová. Ja som ešte posypala čerstvou pažítkou a doplnila o listový šalát so zálievkou z vody, olivového oleja, soli, korenia a trochy octu.

Žaneta Sládková, I feel GOOD

Web

Krom práce v oblasti vzdělávání a HR se věnuji již několik let také své velké vášni a to zdravému životnímu stylu a výživy především. Vrátila jsme se do školních lavic a začala na VŠ studovat obor Výživové poradenství a kondiční diagnostika. Neustále experimentuji v kuchyni a občas se potím ve fitku. Čtu desítky knih a článků, sleduji videa, navštěvuji konference. Díky tomu zjišťuji, kolik protichůdných informací se na nás stále valí a jak těžké je se v nich orientovat. A především kolika chyb se někdy nevědomky sami na sobě dopouštíme a jaký dopad to může mít na naše tělo. Nejen v podobě několika kil navíc, ale i v podobě různých zdravotních problémů nebo psychické nepohody. Přitom někdy stačí změnit tak málo. To, co svému tělu dáme, nám totiž vrátí dříve nebo později zpět. Ráda bych tedy některé získané (a stále získávané) nebo osobně ozkoušené poznatky šířila dále. Pomáhala těm, kteří o to budou stát, aby se cítili lépe formou nutričního a kondičního poradenství, ale i sdílením tipů, informací, receptů. A také zkušenosti překlápěla do hmatatelných výstupů. Možná právě proto existuje i můj web a také možnost vyzkoušet skrz náš catering, že co je zdravé, může být i opravdu dobré.

Makronutrienty

tuky
16%

sacharidy
60%

bílkoviny
24%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	564 kJ	2 826 kJ
Kalorická hodnota	135 kcal	675 kcal
Sacharidy z toho cukry	16,5 g 1,79 g	82,8 g 8,98 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	1,65 SVJ	8,28 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	4,38 g 1,97 g	21,9 g 9,85 g
Bílkoviny	6,77 g	33,9 g
Sůl	0,502 g	2,51 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich