Baba ganoush - orientálny dip z pečených baklažánov

0 hodnocení

40m
4 porce
jednoduché

Ak milujete chute východu, toto je vynikajúci recept na dip z pečených baklažánov BABA GANOUSH (GANUŠ). Je to nielen vynikajúci dip, môžete ho však jesť s pečivom alebo zeleninou ako rýchlu a zdravú desiatu alebo večeru. Výborný je v kombinácii s balkánskym syrom a olivami.

Postup přípravy

Rúru predhrejeme na 220 °C. Baklažány pečieme v rúre cca 30 minút v celku do mäkka - keď sú hotové, dužina veľmi zmäkne a šupka skrabatí. Hotové baklažány necháme vychladnúť alebo schladíme pod studenou vodou. Rozkrojíme a lyžičkou vyškriabeme. Šupku a stopku môžete vyhodiť - nepoužíva sa. Vydlabanú dužinu hneď pokvapkáme citrónovou šťavou - nebude ďalej hnednúť. Potom ju nasekáme nožom alebo vymixujeme - záleží na vás. My pastu pripravujeme v blenderi. Do mixéra dáme baklažánovú hmotu a všetky ďalšie ingrediencie. Rozmixujeme do hladka. Ochutnáme a prípadne doladíme ďalším cesnakom, soľou, korením, rímskym rascom a citrónom alebo limetkou. Ak máte radi ostrejšie, môžete pridať štipku chilli. Takto pripravenú pastu ide ľahko zamraziť na nabudúce:) Podávame posypané nasekaným koriandrom. Ak ho nemáte radi, možno nahradiť listovou petržlenovou vňaťou alebo nasekanou zelenou cibuľkou. Tip: Ak máte otvorený oheň, je možné baklažány pripraviť aj na grile.

Jídelní plán

Tým Jídelního plánu

Jídelní plán propojuje výživu, odborné poznatky a digitální nástroje tak, aby byly prakticky použitelné v běžném životě. Najdete u nás recepty s výživovými hodnotami, jídelníčky, edukaci i další nástroje, které vám pomohou lépe se orientovat ve výživě a dělat informovanější každodenní rozhodnutí. Věříme, že kvalitní informace a podpora mají být dostupné právě ve chvíli, kdy je člověk potřebuje. A hlavně – přejeme, ať vám chutná. 🙂

Makronutrienty

tuky
43%

sacharidy
40%

bílkoviny
18%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	306 kJ	713 kJ
Kalorická hodnota	73,2 kcal	170 kcal
Sacharidy z toho cukry	5,11 g 0,466 g	11,9 g 1,08 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,511 SVJ	1,19 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	5,49 g 0,792 g	12,8 g 1,84 g
Bílkoviny	2,32 g	5,39 g
Sůl	0,33 g	0,767 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)