Hovězí kuličky se sýrem s rajčatovo-zeleninovou omáčkou

Postup přípravy

1. 500 g hovězího masa si pomelu, přidám sůl, mletý černý pepř, 1 cibuli pokrájenou nadrobno, 4 stroužky česneku, 150 g tvrdého sýra a 2 rohlíky, které jsem namočila do 200 ml hovězího bujónu a vymačkala, vše pořádně vymíchám, tvořím kuličky, které dávám přímo na plech, potřu trochou oleje a dám péct do vyhřáté trouby na 220 °C na 20 minut.

2. Připravím si omáčku, do hlubší pánve dám 3 lžíce olivového oleje, přidám 1 větší cibuli pokrájenou nadrobno, kterou orestuju tak 5 minut, potom přidám 3 postrouhané mrkve, polovinu celeru, čerstvý tymián, chilli, sůl, podleju červeným vínem 150 ml, restuju, dokud se víno neodpaří, a potom podleju ještě hovězím vývarem 500 ml, takto dusím 10 minut.

3. Na závěr dám do omáčky oloupaná rajčata i se šťávou 150 ml. Masové kuličky vyndám z trouby a vložím do připravené omáčky, takto to spolu ještě zapeču 5 minut na 250 °C. Podávám s pečivem.