Jablečný perník s datlovým pyré
Pekli jste už letos perník? Náš první letošní perník ve vegan verzi :) Vajíčka jsou v tomto receptu nahrazena rozmačkanými banány. Kdo nevěří, že by banány mohly nahradit vajíčka, ať vyzkouší a sám se přesvědčí :) Navíc po nich perník krásně chutí a voní po banánech :) Datlové pyré je zase skvělým zlepšovákem pro možná trošku nezvyklou, ale zato výbornou čokoládovou polevu :)
Postup přípravy
-
Nejprve si připravíme datlové pyré, jehož příprava si vyžaduje nejvíce času, jelikož potřebujeme mít datle celou noc namočené v misce vody. Na druhý den je spolu i se sirupem, který se nám během namáčení vytvořil, dáme do mixéru a vymixujeme na pyré.
-
Ovesnou mouku si lehce spravíme i my doma. Stačí, když ovesné vločky pomeleme v kávovém mlýnku na mouku. Odděleně důkladně promícháme suché a mokré suroviny. Následně je spojíme.
-
Těsto nalejeme do formy na pečení, kterou si buď vymažeme a vysypeme, nebo vysteleme papírem na pečení. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů, v naší troubě se perník pekl 45min.
-
Vyrobíme si čokoládovou polevu. Nad párou rozpustíme hořkou čokoládu s kokosovým tukem. Do rozpuštěné směsi vmícháme zbývající datlové pyré.
Makronutrienty
26%
68%
6%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 997 kJ | 2 120 kJ |
| Kalorická hodnota | 238 kcal | 507 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
32,4 g
17,4 g |
69 g
37,1 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 3,24 SVJ | 6,9 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
12,2 g
5,64 g |
25,9 g
12 g |
| Bílkoviny | 2,75 g | 5,85 g |
| Sůl | 0,143 g | 0,304 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 5 | Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
