Pšenovo-cuketové bazalkové noky s citrónovo-bazalkovou omáčkou so špenátom, cuketou a zelenými fazuľkami

5,0 1 hodnocení

20m
3 porce
středně obtížné

Potrebovala som rýchlu a jednoduchú omáčku, táto je úplne svieža a ľahká, rýchla, rovnako ako pšenové knedlíky, ktoré sú úžasnou alternatívou ako na sladko tak na slano, robím ich v niekoľkých verziách cuketa, pšeno, múka, soľ alebo namiesto cukety zemiaky či ak chcem pridať bielkoviny navyše taktiež prírodného Šmakouna či žĺtok.

Chutia nielen malému, ale aj nám všetkým, dá sa do nich zamaskovať nielen cuketa, ale aj tekvica, repa, proste experimentom sa medze nekladú a využitie je neobmedzené. Samozrejme je možné pripraviť k tejto omáčke napríklad kuskus, pšeno, špagety, ale tentokrát sme mali chuť na niečo iné.

Postup přípravy

Príprava je veľmi jednoduchá, pšeno prepláchneme a dáme variť. Vo chvíli, keď sú uvarené, priklopíme ich a necháme vsiaknuť prebytočné tekutiny, pokiaľ by bolo tekutín príliš, scedíme ich. Necháme vychladnúť, pridáme nastrúhanú cuketu, soľ a zahustíme múkou podľa potreby, cesto je lepivejšie. Pripravené noky vložte do vriacej vody, môžeme skúsiť jeden vhodiť do vody a uvariť, ale ešte sa mi nestalo, že by som ich rozvarila, avšak miešame opatrne. Vo chvíli, keď vyplávajú, jeden vyberieme a ochutnáme, ja varím približne 10 minút.
Počas chladnutia pšena si môžeme ušetriť čas a pustiť sa do omáčky. Na ghí orestujeme cibuľu, pridáme pokrájanú, očistenú cuketu, hrsť zelených fazuliek, špenát, osolíme a zalejeme mandľovým mliekom. Krátko povaríme a dochutíme čerstvou nasekanou bazalkou a pridáme pár kvapiek citrónu, pripravovanú omáčku rozmixujeme do hladka, prípadne si môžeme oddeliť časť zelených fazuliek. U nás sa stále jedlo mladým pánom pitvá ???? takže mixujem do hladka a nie je problém. Vzniknutú omáčku podávame spoločne s pripravenými knedlíkmi.
Úžasnou kombináciou je taktiež kombinácia zemiakov a pšena, ktoré robím k slivkovému rozvaru s makom, len pridám uvarené zemiaky.

Na vlně chuti

Web

Jsem pyšnou mámou úžasného chlapečka, který mě naplňuje energií a tvořivostí. Začala jsem se zajímat o zdravou výživu ve chvíli, kdy se nám narodil náš Tomášek, který je tím nejdražším a nejcennějším pokladem, který máme. Hlavně ve chvíli, kdy jsme zjistili, že má alergii na bílkovinu kravského mléka se nám život otočil o 180°. Jak se říká vše zlé je pro něco dobré a já se díky tomu začala mnohem více zajímat o zdravou výživu, složení potravin, zdravé stravování. Naučila jsem se používat pro mě neznámé suroviny, rozšířilo mi to obzory a naučila jsem se zdravému způsobu přípravy pokrmů bez přidaných látek, konzervantů, bílkoviny kravského mléka a laktózy. Nikdy bych nevěřila, že se pro mě stane vaření zábavou, že budu mít radost z toho, že sklízím prázdné talíře a slyším „mami mňami“, to jsou slova, která zahřejí a potěší každou mámu.

Makronutrienty

tuky
11%

sacharidy
74%

bílkoviny
15%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	399 kJ	1 263 kJ
Kalorická hodnota	95,4 kcal	302 kcal
Sacharidy z toho cukry	17 g 0,655 g	53,7 g 2,07 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	1,7 SVJ	5,37 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	2,42 g 0,886 g	7,67 g 2,8 g
Bílkoviny	3,4 g	10,8 g
Sůl	1,34 g	4,25 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
7	Mléko a výrobky z něj
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)