Mrkvový koláč s krémom, skaramelizovanými orechmi a čokoládou

Postup přípravy

1. orechy namelieme najemno a mrkvu nastrúhame tiež najemno

2. zmiešame suché ingrediencie (múku, cukor, prášok do pečiva, soľ, škoricu, sušený mletý zázvor, nastrúhanú mrkvu a namleté orechy)

3. prilejeme olej a mlieko a spracujeme hutnejšie cesto

4. formu vymastíme a vysypeme (alebo vystelieme papierom na pečenie) a cesto do nej rovnomerne rozprestrieme

5. pečieme v rúre predhriatej na 180°C asi 25 minút

6. tofu natural (ideálne čo najmäkšie) nakrájame na kúsky a v mixéri rozmixujeme do úplne hladkej konzistencie (trpezlivosť sa tu vypláca – aby krém nezostal hrudkovitý) pridáme 25g agávového sirupu a šťavu z citróna a ešte raz všetko dôkladne premixujeme

7. s takto pripraveným krémom rovnomerne potrieme mierne vychladnutý koláč

8. - na 1. polovicu - orechy s karamelom: 1) orechy si nasekáme na menšie kúsky a dáme ich mierne opražiť na suchú panvicu

9. 2) keď začínajú voňať, zasypeme ich cukrom, ktorý necháme skaramelizovať (občas premiešavame, aby sa nepripálil)

10. 3) keď je všetok cukor rozpustený, prilejeme smotanu a necháme máličko zredukovať, aby vznikla hustejšia, avšak stále tekutá karamelová omáčka

11. 4) pripravenú zmes lyžicou ukladáme na koláč

12. na 2. polovicu – čokoláda: 1) čokoládu si rozohrejeme s trochou kokosovej smotany 2) a zdobíme

13. takto pripravený koláč necháme vychladnúť v chladničke