Nadýchané jidášky
Vánočka, mazanec, koláče buchty..veškeré sladké pečivo máme v oblibě a klidně by se na ně dalo využít jedno těsto. Přesto však používám pokaždé jiné. A na toto těsto na jidášky nedám dopustit. Je tak jemné a nadýchané, že se rozplývá na jazyku. Upečte si je kdykoli, nejen na Velikonoce. A budete se jich moci ujíst.
Postup přípravy
-
Nejprve si připravíme kvásek. Rozdrobíme droždí a rozmícháme ho se lžičkou cukru, troškou vlažné smetany a zaprášíme lehce moukou. Přikryjeme a necháme přibližně patnáct minut, než vzejde.
-
Mezitím si dáme rozehřát máslo, aby nám lehce zchladlo a do mísy si připravíme veškeré suché suroviny - mouku, cukry, sůl a kůru z citrónu. Lehce promícháme a postupně přidáváme žloutky, vlažné máslo, vlažnou smetanu i dvě lžíce rumu. Těsto prohněteme vařečkou a necháme přibližně hodinu kynout. V průběhu kynutí ideálně ještě alespoň jednou těsto "vyfoukneme" - prohněteme vařečkou.
-
Po vykynutí si dáme předehřát troubu na 175°C. Z těsta tvoříme libovolné tvary, které necháme ještě cca 15 minut pod utěrkou kynout. Před pečením potřeme prošlehaným vejcem (se smetanou). Pečeme na horkovzduch do zlatova. (Cca 20-25 minut, ale záleží na okolnostech). Necháme alespoň trochu vychladnout a podáváme ideálně podle tradice s medem, ale klidně i s máslem či marmeládou.
Makronutrienty
25%
64%
11%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 307 kJ | 1 068 kJ |
| Kalorická hodnota | 312 kcal | 255 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
38,1 g
8,01 g |
31,1 g
6,54 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 3,81 SVJ | 3,11 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
14,8 g
9,21 g |
12,1 g
7,52 g |
| Bílkoviny | 6,67 g | 5,45 g |
| Sůl | 0,549 g | 0,449 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
