Pizza s paradajkami, cibuľkou, pórkom, bazalkou a kešu krémom v dvoch variáciách

0 hodnocení

1h
6 porcí
středně obtížné

Musím povedať, že toto nebudú moje posledné pizze. Náš malý stravníček o ne síce zatiaľ príliš nestojí, párkrát si odhryzol, ale ja som rada, že som sa do nich pustila. Veľmi sme si pochutnali a ja som objavila zasa nové chute a posunula sa opäť o krôčik vpred. Celková kompozícia nemá chybu a kešu krém naslano je jednoducho božský a ja sa teším na ďalšie dobroty s ním.

Postup přípravy

Cesto na pizzu je veľmi jednoduché a ľahké. Preosejeme múku, pridáme Ghí, soľ a zalejeme horúcou vodou, vypracujeme cesto, s ktorým môžeme hneď pracovať. V dlaniach z cesta vytvarujeme placku, ktorú rozprestrieme na plech s papierom na pečenie, rukou vytvarujeme okraje. Ja som si na potretie pripravila dve variácie.
Paradajkovú zmes pripravíme nasledovne. Na Ghí orestujeme pokrájanú cibuľu, pridáme olúpané pokrájané paradajky, povaríme, v prípade potreby zľahka podlejeme vodou, nakoniec pridáme čerstvé lístky bazalky, osolíme a rozmixujeme tyčovým mixérom.
Brokolicu uvaríme v pare, pokiaľ ju ihneď nespracujeme, vložíme brokolicu po uvarení do studenej vody, zachová si farbu. Na Ghí orestujeme pokrájanú cibuľu, pridáme najemno nastrúhanú cuketu, povolený špenát. V prípade potreby zľahka podlejeme vodou. Krátko povaríme a nakoniec pridáme lyžičku pesta z medvedieho cesnaku, bazalku a osolíme. Vzniknutú zmes rozmixujeme tyčovým mixérom.
Pripravené rozprestreté cesto na papieri na pečenie s vytvarovanými okrajmi potrieme pripraveným základom na pizzu. Ja som zvolila tieto kombinácie. Na paradajkový základ som pridala na kolieska pokrájané paradajky, cibuľu a pórik. Na brokolicovo-cuketovo-špenátový základ som pridala cibuľu, pórik a uvarenú brokolicu v pare. Pokojne si pridajte na pizze bazalku či bylinky navyše. Ja som ju dala do základov, pretože náš malý zvedavec by ju určite dlúbal dolu.
Nazdobené pizze vložíme do predhriatej rúry, pečieme na 200 °C približne 20 minút.
Počas pečenia si pripravíme kešu krém, ktorý slúži ako náhrada syra a veľmi milo ma chuťovo prekvapil, chuťou je tento krém podobný plesňovému syru. Vopred namočené kešu orechy precedíme, rozmixujeme tyčovým mixérom, pridáme vodu, prelisovaný cesnak, prelisovanú šalotku, šťavu z citróna, bazalku a ryžovú smotanu Natumi. Rozmixovaním vznikne hutný krém. Keď máme pizze takmer hotové, pridáme na vrch kešu krém a dopečieme ešte 10 minút.

Na vlně chuti

Web

Jsem pyšnou mámou úžasného chlapečka, který mě naplňuje energií a tvořivostí. Začala jsem se zajímat o zdravou výživu ve chvíli, kdy se nám narodil náš Tomášek, který je tím nejdražším a nejcennějším pokladem, který máme. Hlavně ve chvíli, kdy jsme zjistili, že má alergii na bílkovinu kravského mléka se nám život otočil o 180°. Jak se říká vše zlé je pro něco dobré a já se díky tomu začala mnohem více zajímat o zdravou výživu, složení potravin, zdravé stravování. Naučila jsem se používat pro mě neznámé suroviny, rozšířilo mi to obzory a naučila jsem se zdravému způsobu přípravy pokrmů bez přidaných látek, konzervantů, bílkoviny kravského mléka a laktózy. Nikdy bych nevěřila, že se pro mě stane vaření zábavou, že budu mít radost z toho, že sklízím prázdné talíře a slyším „mami mňami“, to jsou slova, která zahřejí a potěší každou mámu.

Makronutrienty

tuky
32%

sacharidy
53%

bílkoviny
15%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	733 kJ	2 062 kJ
Kalorická hodnota	175 kcal	493 kcal
Sacharidy z toho cukry	17,7 g 2,09 g	49,8 g 5,86 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	1,77 SVJ	4,98 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	10,5 g 3,93 g	29,6 g 11 g
Bílkoviny	5,11 g	14,4 g
Sůl	1,13 g	3,19 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
5	Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)