Plnené papriky so zeleninovou omáčkou a karfiolovou "ryžou" - LC

Postup přípravy

1. Cibuľu som nakrájala nadrobno a usmažila na panvici na masle. Papriky som zbavila jadrovníkov a očistila ich. V mise som zmiešala mäso s cibuľou, prelisovaným cesnakom a všetkými ostatnými ingredienciami a dôkladne som všetko rukou prepracovala. Potom som papriky položila na plech s papierom na pečenie, ktorý som ľahko potrela olejom a upiekla v rúre, cca 50 minút. V polovici pečenia som ich otočila. Nemusíte ale dávať papier na pečenie, bežne sa podlievajú vodou, ale ja mám starú plynovú rúru a keď to podlejem vodou, tak sa mi to takmer vždy ku koncu trochu pripáli. Preto som ich dnes skúsila dať na ten papier na pečenie a bolo to perfektné.

2. Nakrájanú cibuľu som osmažila na oleji. Potom som pridala nastrúhanú mrkvu a opäť trochu osmažila. Ďalej som pridala papriku nakrájanú na malé kúsky a paradajky. Osolila som, okorenila, pridala bylinky (stonky z tymianu nedávajte, sú tvrdé, takže lístky stiahnite) a ešte trochu vody, cca 2 dcl. Varila som cca 20 minút.

3. Potom som kastról odstavila z ohňa a tyčovým mixérom som všetko promixovala. Dá sa povedať, že je to vlastne rozmixované zeleninové ragú. Niečo medzi pyré a omáčkou. Kto by to nechcel tak husté, tak dá tej vody viac, aby to bolo viac ako omáčka. Toto množstvo je tak na dve výdatné porcie.

4. Karfiol som nahrubo nastrúhala. Vo väčšej panvici som zohriala lyžicu masla, pridala karfiol, osolila a poprášila zmesou sušených byliniek do polievky. Cca 5 minút som karfiol restovala a potom som pridala trochu vody a ešte varila, kým sa voda úplne nevydusila, cca 8 minút +-.

5. Kto si nepotrpí na omáčky tohto typu, tak sa k paprikám skvele hodí ako príloha napr. varený kaleráb s nakrájanou čerstvou zeleninou. A tento kaleráb môžete poliať výpekom z paprík.