Shakshuka (trochu jinak)

Adéla Kábelová

0 hodnocení

25m
1 porce
jednoduché

Shakshuka v dietnější verzi, navíc s řeckým jogurtem pro ještě větší množstí bílkovin :-)

Postup přípravy

Do mísy dáme řecký jogurt a lehce ho rozetřeme po dně. Rajčata překrojíme na poloviny, přidáme prolisovaný česnek (pokud máme rádi), osolíme, opepříme a zakápneme trochou oleje. Promícháme a dáme péct buď do horkovzdušné fritézy, nebo do trouby, dokud rajčata nezměknou a nepustí šťávu (můžeme je ale také orestovat na pánvi) . Poté je přidáme na jogurt a lehce promícháme, aby se šťáva z pečených rajčat dostala do jogurtu a vytvořila jemnou omáčku. Ve větším hrnci přivedeme k varu vodu a přidáme asi lžíci octa. Jakmile voda začne jen mírně probublávat, snížíme plamen, aby se voda už prudce nevařila. Vejce si vyklepneme do malé mističky. Ve vodě lžící vytvoříme jemný vír a vejce opatrně vlijeme doprostřed. Bílek se kolem žloutku obalí a vejce necháme vařit přibližně 3 minuty, podle toho, jak tekutý žloutek chceme. Poté vejce opatrně vyjmeme děrovanou lžící a dáme na kuchyňskou utěrku osušit. Pošírovaná vejce položíme na jogurt s rajčaty a na závěr posypeme nasekanou petrželkou nebo pažitkou. Dle chuti dosolíme a dopepříme. 🍳

Adéla Kábelová

Tým Jídelního plánu

O výživu jsem se zběžně zajímala již v mládí, kdy jsem závodně dělala atletiku. Podrobněji jsem se jí však začala zabývat až tehdy, když jsem v důsledku dlouhotrvajících zdravotních potíží a ukončení sportovní kariéry, nabrala nějaká ta kila navíc. V době, kdy jsem se rozhodla s nadbytečnými kily něco udělat, se mi do ruky dostala knížka Jídlo na prvním místě, která odstartovala můj zájem o stravovací program Whole30 a následně pak i o další nízkosacharidové formy stravování. Znalosti o fungování lidského těla a výživě čerpám z absolvovaného studia na Přírodovědecké fakultě UK (obor Buněčná a vývojová biologie) a 1. lékařské fakultě UK (obor Nutriční specialista). Věřím, že každý člověk je jediněčný, a proto každému bude vyhovovat jiný stravovací režim. Ve volném čase si ráda něco dobrého uvařím, vyrazím na procházku nebo si zacvičit. Ráda ale také lenoším doma s knížkou a šálkem čaje.

Makronutrienty

tuky
26%

sacharidy
23%

bílkoviny
51%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	324 kJ	1 110 kJ
Kalorická hodnota	77,3 kcal	265 kcal
Sacharidy z toho cukry	3,35 g 1,14 g	11,5 g 3,91 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,335 SVJ	1,15 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	3,84 g 1,14 g	13,2 g 3,9 g
Bílkoviny	7,47 g	25,6 g
Sůl	0,143 g	0,49 g