Srdíčkové vegan cizrnovo - cuketové kari na rozmačkaných batátech

Postup přípravy

1. Na kokosovém oleji si osmahneme 1ČL oblíbeného masala koření ( teď mám doma tandoori masalu od sonnentoru), 1ČL mletého zázvoru, mletého kmínu a koriandru. Cizrnu jsem použila z plechovky, takže jsem ji vlastně jen propláchla a přidala do pánve. Směs koření zalijeme loupanými rajčaty, je na vás, jestli si vyberete ty krájené nebo celé, vmícháme rajčatový protlak a konzervu kokosového mléka, já jsem měla chuť na pořádně krémové kari, tak jsem použila celou konzervu. Zároveň přidáme nakrájenou cuketu. Jídlo dochutíme ještě 1ČL kari koření, 1ČL sladké papriky a chilli papričkou.

2. Vaříme do změknutí cukety. Po uvaření můžeme přidat 1 roztlačený stroužek česneku.

3. Batáty jsem namísto rýže použila proto, že jsem se jí, co jsem ji jedla asi tři dny po sobě, prostě přejedla :) Takové kari je samozřejmě chuťově sladší jak to rýžové, tak pokud chcete, nahraďte batát klasicky rýží. Sladké brambory ( 2 větší) si ošoupeme, nakrájíme nadrobno a uvaříme. Po uvaření je pomačkáme, znovu do nich použijeme kokosový olej a ochutíme mořskou solí a bylinkami nebo bylinkovou solí. Přeji dobrou chuť