TEĽACIE ZÁVITKY NA HRUBOZRNNEJ HORČICI

Postup přípravy

1. Teľacie karé nie je príliš vysoké, preto som krájala vždy 1cm silný plátok, ale nedokrojila až na podložku a až druhý plátok dokrojila celý. Vzniknú také „knižičky“, ktoré sa otvoria, rozložia na podložku a dôkladne rozklepú.

2. Naklepané mäso z oboch strán osolíme, okoreníme a z vnútornej strany potrieme hrubozrnnou horčicou, navrch položíme plátok či dva anglickej slaniny a zamotáme ako vtáčiky. Ja zaistím dvoma špáradlami, aby sa nerozmotávali (možno uviazať niťou alebo použiť štipce).

3. Zhurta orestujeme na masti zo všetkých strán, urovnáme do tlakového hrnca, do rozpálenej panvice vlejeme trochu vody a vzniknutú šťavu nalejeme na mäso, pridáme ešte toľko vody, aby bolo mäso ponorené, pridáme kocku Masoxu, 2 lyžičky hrubozrnnej horčice, hrniec uzavrieme a varíme asi 40 minút. Potom hrniec vypneme a necháme dôjsť.

4. Mäso z hrnca vyberieme a odložíme bokom. Do hrnčeka odoberieme trochu vývaru a necháme vychladnúť. Potom vo vychladnutom vývare rozkvedláme trochu hladkej múky a omáčku vzniknutou „zátrepkou“ zahustíme. Necháme ešte asi 10 minút prevariť, dosolíme, dochutíme sójovou omáčkou a okoreníme podľa chuti.