Bravčová panenka Wellington

Marcela Šlehofrová - Vaříme bez tuku

0 hodnocení

1h
4 porce
středně obtížné

Postup přípravy

Panenky rozkrojíme na polovice. Špičky odkrojíme tak, aby nám vznikli špalíky mäsa na oboch koncoch rovnako vysoké. Osolíme a okoreníme. Rozpálíme liatinovú panvicu a nasucho panenku necháme zo všetkých strán prudka zatiahnuť. Odložíme bokom a necháme vychladnúť.
Lístkové cesto rozvaľkáme na čo najtenší plát. Rozrežeme na štyri diely. Na každý diel uprostred rozložíme natenko nakrájanú slaninu. Na slaninu položíme vetvičku tymianu a nakoniec vychladnutú panenku. Všetko dôkladne zabalíme do cesta. Cesto by malo tesne priliehať k náplni a nemalo by nikde mať diery.
Balíčky potrieme rozšľahaným vajcom. Pečieme v rúre na papieri na pečenie najprv 5 minút pri 220 ºC a potom 20 – 25 minút na 180 ºC.
Servírujeme so zemiakovou kašou a čerstvou zeleninou.

Marcela Šlehofrová - Vaříme bez tuku

Web

Před několika lety jsem byla nucena z důvodu onemocnění slinivky břišní v rodině, zcela změnit jídelníček a způsob přípravy jídel. Zaměřila jsem se na úpravu receptů běžných jídel tak, aby obsahovala co nejméně tuku a přitom chutnala stejně, podobně nebo dokonce ještě lépe než při běžné přípravě. Tento postup se osvědčil a již několik let vařím podle těchto zásad. Jak šel čas, zjistila jsem, že některá jídla jsou dobrá a všichni se po nich cítíme lépe než dřív. Abych nezapomněla recept, tak jsem si ho zapsala. A pak další a další. Najednou mě to začalo bavit, tak jsem pár receptů a fotografií zveřejnila, pár receptů dala známým a čekala jsem na ohlasy. Ohlasy byly pozitivní, chutnalo jim. Vzpomněla jsem si, jak jsem si zpočátku nevěděla rady co vařit a hlavně jak to vařit. Informací bylo zoufale málo. A byl tady nápad vydat kuchařku. Recepty by mohly být inspirací pro ty, kteří buď z důvodu onemocnění slinivky břišní nebo žlučníku musí dodržovat dietu s nízkým obsahem tuku nebo pro ty, co prostě chtějí jen žít zdravěji a třeba shodit nějaké to kilo.

Makronutrienty

tuky
25%

sacharidy
32%

bílkoviny
43%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	824 kJ	3 115 kJ
Kalorická hodnota	197 kcal	745 kcal
Sacharidy z toho cukry	11,7 g 0,586 g	44,2 g 2,21 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	1,17 SVJ	4,42 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	9,33 g 3,11 g	35,3 g 11,8 g
Bílkoviny	16,1 g	60,8 g
Sůl	0,912 g	3,45 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)