VEPŘOVÁ ROLÁDA S BROKOLICOVOU KAŠÍ

Postup přípravy

1. Masovou směs připravíme tak, že mleté maso smícháme s osmaženou cibulkou, česnekem, kořením, vejci, lahůdkovým droždím a bramborovou vlákninou. Vše důkladně prohněteme rukama, aby se chutě spojily. 💥 MŮJ TIP: Na roládu používám pouze vepřové maso (ne směs s hovězím). Výsledek je pak mnohem šťavnatější.

2. Na pracovní plochu si položíme kus pevné potravinové fólie, směs na ni vyklopíme a vytvarujeme do rovnoměrného plátu, který následně uhladíme.

3. Maso potřeme hořčicí a poklademe plátky slaniny. Na ně rozprostřeme špenátovou směs (špenát krátce podusíme, osolíme, opepříme a po odstavení vmícháme ricottu). Nakonec přidáme vejce natvrdo a posypeme cibulkou.

4. Pomocí fólie roládu pevně zavineme. I s fólií ji přenese na plech s pečicím papírem, fólii opatrně odstraníme a povrch poklademe kousky másla. Pečeme ve vyhřáté troubě (cca 180 °C) přibližně 40 minut.

5. Mezitím si připravíme brokolicovou kaši. Uvařenou brokolici scedíme, rozmačkáme a přidáme buď přepuštěné máslo, nebo klasické máslo a trochu smetany. Rozmixujeme tyčovým mixérem, dochutíme solí a pepřem a nakonec vmícháme nastrouhaný polotvrdý sýr. ✨ Nezapomínáme na barvy! Na talíři nesmí chybět ani pestrá nálož další zeleniny.