Falafel s kuskusovým šalátom
Máte radi cícer? Ja veľmi, ale falafel som donedávna poznala len z počutia aneb a zase tá Katarína. A tak keď som zbadala recept od Mámy v kuchyni, bolo jasné, že kúpená plechovka nepôjde na "hummus", ale že vyskúšam ďalší zdravý obed. A určite som neurobila chybu, pretože obed bol nielen zdravý, ale aj vynikajúci.
Postup přípravy
-
Cícer zlejte – kto nechce z plechovky, namočte si a uvarte si suchý cícer tak, aby ste mali 250 g
-
Cícer rozmixujte spolu s ostatnými surovinami – na zahustenie som použila pohánkovú múku, množstvo rímskej rasce je samozrejme na vás, len pozor, je dosť aromatická
-
Rozpáľte si vyššiu vrstvu oleja a doň vkladajte pomocou dvoch lyžíc alebo lyžičiek cícerovú hmotu a smažte dozlatista – po usmažení nechajte odkvapkať na servítke
-
Kuskus zalejte vriacou vodou, osoľte a chvíľku prevarte, kým kuskus nenasaje vodu
-
Potom nechajte tak 5 minút odstáť, pridajte lyžičku masla, premiešajte a presypte do misy
-
Ku kuskusu prihoďte pokrájané paradajky, cibuľu, petržlenovú vňať, pokvapkajte citrónom a podľa potreby osoľte a okoreňte
-
Do šalátu môžete pridať aj olivy, ak ich máte radi
-
Usmažený falafel podávajte so šalátom alebo arabským chlebom, ten je však lepšie doplniť ľubovoľným zeleným šalátom a smotanovo-cesnakovým dipom
Makronutrienty
43%
45%
12%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 872 kJ | 4 392 kJ |
| Kalorická hodnota | 208 kcal | 1 050 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
15,7 g
1,12 g |
78,9 g
5,67 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,57 SVJ | 7,89 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
14,9 g
1,41 g |
75,1 g
7,1 g |
| Bílkoviny | 4,18 g | 21 g |
| Sůl | 0,585 g | 2,95 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
