Knedlo zelo sojo

Soucitně.cz

0 hodnocení

1h
2 porce
středně obtížné

Česká klasika vo vegánskej verzii, kde bravčové mäso zastupujú sójové plátky pečené do chrumkava.

Postup přípravy

Kyslú kapustu scedíme a pokrájame na menšie kúsky. Rozpálime olej, poukladáme kapustu, osolíme, pridáme celú rascu a dusíme, kým nezmäkne.
Sójové plátky vložíme do hrnca, pridáme pol kocky zeleninového bujónu, poprášime drvenou rascou, korením, soľou, pokvapkáme sójovou omáčkou a zalejeme vriacou vodou. Varieme na miernom ohni asi 10 minút a potom scedíme. Ak používame namiesto sójových plátkov seitan, nie je potrebné varenie vopred.
Do menšej zapekacej misy nalejeme tenkú vrstvičku oleja a vložíme na chvíľu do rúry. Na takto pripravený pekáč položíme plátky rastlinného mäsa, okoreníme (rasca, soľ, korenie, sójovka) a mašlovačkou trochu potrieme olejom. Vložíme do vyhriatej rúry (220 - 250 °C) a pečieme. Hneď ako sa začne tuk pripekať, podlejeme trochou vody (pol cm) a vhodíme kolieska cibule a celé plátky cesnaku. Vodu priebežne dolieváme a obraciame sójové plátky asi 30 minút. Mali by byť na povrchu hnedé a chrumkavé. Cibuľa s cesnakom by sa mala pripiecť do žltohneda.
Podávame so zemiakovými knedlíkmi ozdobené opečenou cibuľkou a dusenou kyslou kapustou.

Soucitně.cz

Web

Soucitně.cz představuje inspirující platformu pro každého, kdo se zajímá o soucitný životní styl, etické spotřebitelství, veganství a aktivismus ve prospěch zvířat. Misí našeho spolku je šíření osvěty a podpory veganského způsobu života. Nabízíme zde bohatou sbírku veganských receptů, které nejen lahodí chuťovým pohárkům, ale jsou i šetrné k našim čtyřnohým přátelům. Cílem Soucitně.cz je usnadnit lidem přístup k informacím o rostlinné stravě a inspirovat je k volbě jídel, které minimalizují ubližování zvířatům, otevírají cestu k etičtějšímu a zdravějšímu životnímu stylu.

Makronutrienty

tuky
15%

sacharidy
52%

bílkoviny
33%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	336 kJ	1 371 kJ
Kalorická hodnota	80,3 kcal	328 kcal
Sacharidy z toho cukry	9,44 g 5,53 g	38,5 g 22,6 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,944 SVJ	3,85 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	2,74 g 0,21 g	11,2 g 0,855 g
Bílkoviny	5,92 g	24,2 g
Sůl	1,42 g	5,79 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
4	Ryby a výrobky z nich
5	Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)