Plnená cuketová "tortilla"

Postup přípravy

1. TORTILLA Cuketu umyte a nastrúhajte na tenké kolieska pomocou mandolíny alebo širokej plochej škrabky. Nasypte ich na bavlnenú utierku, výraznejšie osoľte a za občasného premnutia nechajte vypotiť 10-15 minút. Cuketové plátky utrite od prebytočnej vlhkosti a potom rovnomerne rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie tak, aby sa na okrajoch vzájomne ľahko prekrývali. Na 2 porcie vychádza jeden plný plech s rozmermi cca 42 × 33 cm. Rozmixujte vajcia a cottage syr. Zmesou zalejte pripravené cuketové plátky a navrch rovnomerne posypte jemne nastrúhaným nízkotučným syrom. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C (horkovzduch) a pečte dozlatista cca 20 minút. Potom nechajte vychladnúť a rozkrojte na 2 pláty.

   

2. NÁPLŇ Upečené cuketové "tortilly" posypte polníčkom, rukolou a/alebo baby špenátom. Navrch rozložte plátky šunky (pre vegetariánsku verziu nahliadnite do TIPOV na konci receptu), ľahko ich potrite majonézou a pokryjte plátkovým alebo strúhaným syrom. Pridajte na plátky alebo na kocky nakrájané paradajky a všetko pevne zrolujte. Podávajte ako hlavný chod alebo rozkrojené na dieliky ako snack. So sebou na cesty tortilly pevne zamotajte do papiera na pečenie alebo alobalu. Jedlo chutná najlepšie do pár hodín po príprave. V prípade potreby sa však dajú cuketové tortilly upiecť vopred a prikryté ich až niekoľko dní uchovať v chladničke (na zamrazenie sa nehodia).

3. TIPY Na prípravu zvoľte mladé cukety s menej výraznými semienkami. Namiesto cottage syra možno použiť napríklad tvaroh alebo mozzarellu. Nízkotučný syr v tortille je použitý zámerne. Vďaka nemu placka zostane pružná a nebude zbytočne mastná. Namiesto šunky možno použiť na plátky nakrájané pečené kuracie prsia alebo trhané mäso. V prípade vegetariánskej či bezmäsitej verzie tortillu naplňte napríklad opečeným halloumi syrom, pečenou hlívou či miešanými vajcami. Pre výraznejšiu chuť môžete majonézu nahradiť jej zmesou s jogurtom, cesnakom a bylinkami. Skvelé bude aj guacamole. Ak naplnené tortilly budete chcieť podávať neskôr, nakrájané paradajky osoľte a nechajte odkvapkať v site. Zamedzí to ich neskoršiemu rozmočeniu. Náplň môžete ľubovoľne obmieňať podľa svojej chuti a obsahu chladničky.