Vdolky - LC

Postup přípravy

1. 5 malých vajec som vyšľahal do krémovitej konzistencie, šľahal som cca 3 minúty, potom som pridal 80 g zakysanej smotany a spojil už na malé otáčky.

2. Vedľa v mise predtým som zmiešal 150 g mandľovej múky, 20 g psyllia, 50 g erythritolu, 10 g PDP s vínnym kameňom a štipku soli. Pri malých otáčkach som pomaly prisýpal suchú zmes do vaječnej, spojil a nechal 15 minút odpočinúť. Cesto je riedke.

3. Rozpustil som si v malom kastróliku ghí, trochu rozpálil a vkladal placky. Placky som vytvoril mokrými rukami, prehadzovaním z ruky do ruky a nakoniec cez dierovanú naberačku ponoril do tuku. Smažil na strednom stupni do zlatista, niektoré sú trochu viac, treba pri tom stáť, včas otočiť. Ale keď budú tmavšie, vôbec to nevadí, sú veľmi chutné, sú nadýchané, naozaj vdolky.

4. Natrel som ich kúpenou LC marmeládou (moje pokusy o marmeládu v lete sa úplne nepodarili, ale budúci rok sa znova posnažím). Pretože by boli dotazy, kde som kúpil, zverejním aj firmu, dúfam, že to nie je nič proti ničomu https://www.kvash.cz/ nakoniec trochu zakysanky navrch. Inak bochník musí pri smažení plávať. Určite by sa dali vdolky použiť ako šišky a naplniť. Sú dobré aj samotné.