Bravčový burger - LC

Postup přípravy

1. Najprv som si všetky semienka a psyllium posekal sekáčikom, pridal prášok do pečiva, gumu a soľ. V miske som potom rozpustil v mikrovlnce nahrubo nastrúhanú goudu so smotanovým syrom, opatrne, len ľahko rozpustiť (dá sa aj nad vodou či parou). Vysypal suché potraviny a rukou dôkladne prehnietol do cesta a nakoniec ešte pridal vajcia. Cesto nechal cca 15 minút stáť.

2. Potom som vytvaroval žemle, 4 ks, každá cca 200 g. Potrel žĺtkom a posypal trochou sezamu. Pekol som 60 minút na 180 °C. Vnútri krásne suché. Žemľu môžete urobiť treba len z dvoch druhov semienok, záleží na Vás. Ja mám rád tekvicové, preto prevažuje.

3. Mäso som premiešal s nastrúhanou cibuľou, vajcom, korením a soľou, vytvaroval placaté fašírky a pekol na panvici takmer nasucho, dal som trochu ghí.

4. Majonéza: tyčovým mixérom som žĺtky vyšľahal s horčicou, soľou a potom po kvapkách pridával olej, použil som polovicu olivového a druhú repkového. Len z olivového nie je dobrá, aspoň mne nechutí, takto je super.

5. A nakoniec zelerové hranolky som pekol v rúre spoločne s krúžkami cibule na 200 °C do zmäknutia. Cibuľu som vybral o chlp skôr.

6. Skladal som: na obe polovičky rozpoltenej žemle som natrel slabú vrstvu majonézy, na spodný diel s majonézou dal v tomto poradí... šalát, mäso, plátky syra, paradajka, cibuľu a priklopil vrchným dielom žemle.

7. Bašta, musel som si to nakoniec trochu rozobrať, to by som nepolkol, ale aj tak som to mal všade. Na rukách, na ústach aj v sebe. Super jedlo!