Biela hríbová omáčka

Marcela Šlehofrová - Vaříme bez tuku

0 hodnocení

30m
5 porcí
středně obtížné

Pochúťka z tohtoročných prvých hríbov...

Postup přípravy

Do 2 l vody dáme variť jemne nakrájanú cibuľu. Bobkový list, nové korenie a korenie vložíme do plátenného vrecúška, zaviažeme a dáme variť k cibuli. Zatiaľ čo sa cibuľa a korenie varia, očistíme a nakrájame na malé kúsky hríby. Pridáme k cibuli a spoločne varíme cca 15 minút.
Z hrnca vyberieme vrecúško s korením. V mlieku do hladka rozmiešame múku a pridáme k hubám. Dobre premiešame, aby sa nevytvorili hrudky. Necháme bublať na miernom ohni asi 10 minút a miešame, aby sa múka neprichytila k dnu.
Nakoniec pridáme smotanu, dochutíme soľou a necháme ešte raz prejsť varom. Stačí už len 1-2 minúty. Servírujeme s knedlíkom a s vareným hovädzím (najlepšie je pomaly varené hovädzie rebro). Omáčka je ale výborná aj bez mäsa.

Marcela Šlehofrová - Vaříme bez tuku

Web

Před několika lety jsem byla nucena z důvodu onemocnění slinivky břišní v rodině, zcela změnit jídelníček a způsob přípravy jídel. Zaměřila jsem se na úpravu receptů běžných jídel tak, aby obsahovala co nejméně tuku a přitom chutnala stejně, podobně nebo dokonce ještě lépe než při běžné přípravě. Tento postup se osvědčil a již několik let vařím podle těchto zásad. Jak šel čas, zjistila jsem, že některá jídla jsou dobrá a všichni se po nich cítíme lépe než dřív. Abych nezapomněla recept, tak jsem si ho zapsala. A pak další a další. Najednou mě to začalo bavit, tak jsem pár receptů a fotografií zveřejnila, pár receptů dala známým a čekala jsem na ohlasy. Ohlasy byly pozitivní, chutnalo jim. Vzpomněla jsem si, jak jsem si zpočátku nevěděla rady co vařit a hlavně jak to vařit. Informací bylo zoufale málo. A byl tady nápad vydat kuchařku. Recepty by mohly být inspirací pro ty, kteří buď z důvodu onemocnění slinivky břišní nebo žlučníku musí dodržovat dietu s nízkým obsahem tuku nebo pro ty, co prostě chtějí jen žít zdravěji a třeba shodit nějaké to kilo.

Makronutrienty

tuky
17%

sacharidy
51%

bílkoviny
32%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	275 kJ	840 kJ
Kalorická hodnota	65,7 kcal	201 kcal
Sacharidy z toho cukry	6,61 g 1,48 g	20,2 g 4,53 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,661 SVJ	2,02 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	2,17 g 1,45 g	6,63 g 4,43 g
Bílkoviny	4,11 g	12,6 g
Sůl	0,426 g	1,3 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
13	Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj