CUKETOVÉ HALUŠKY S CIBULKOU A ÚDENÝM MÄSOM
Od malička milujem halušky. Možno preto, že sa dali jesť lyžicou z hlbokého taniera nielen na obed, ale napríklad aj k večeru pri televízii. Mamička ich vždy uvarila obrovskú zarábaciu misu a my potom len chodili a naberali si na tanier, čo sa do nás zmestilo.
A pretože milujem cuketu, bolo len otázkou času, kým ju podrobím tomuto testu a pokúsim sa z nej vyrobiť cesto na halušky.
Od toho času patrí táto úprava cukety k našim obľúbeným...
Postup přípravy
-
Cuketu nastrúham na jemnom strúhadle (mladú nelúpem, staršie kúsky s tvrdou šupkou ošúpem a vydlabem), nezbavujem tekutiny!!!, pridám vajcia, soľ, sušený cesnak, Solamyl a múku a vymiešam redšie cesto. Do vriacej osolenej vody vhodím skúšobný mininok, pokiaľ sa rozvarí, pridám ešte múku. Potom cesto vyškriabem do haluškovača a plastovou stierkou prelačím do vriacej vody. Od dna podeberiem, aby halušky nepriľnuli ku dnu a varím, kým všetky nevyplávajú. Sú takmer v okamihu hotové. Potom vyberiem cedníkom a ihneď schladím v studenej vode, aby sa úplne „nerozmočili“.
-
Hotové premiešam s orestovanou cibuľkou a na kocky nakrájaným orestovaným údeným špekom (samozrejme všetko aj so zohriatym tukom, halušky to krásne oddelí, premastí a prevoňia). Dnes som pridala aj na kocky nakrájané údené mäso z bravčového chvosta.
-
Pridám 2 lyžice kyslej smotany, podľa chuti dosolím a dochutím sušeným cesnakom, opäť premiešam a ihneď servírujem. Pripravujem z dvojitej dávky, pretože sa rýchlo „vyparujú“ :D, ale to spoznáte sami, ak sa rozhodnete tento recept vyskúšať. Cibuľky a údeného mäsa restujem hneď dvojnásobok, cesto na halušky pripravujem a zavarujem po dávkach, aby nezriedlo.
Makronutrienty
54%
29%
17%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 934 kJ | 2 019 kJ |
| Kalorická hodnota | 223 kcal | 483 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
9,75 g
0,644 g |
21,1 g
1,39 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,975 SVJ | 2,11 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
18,4 g
6,48 g |
39,8 g
14 g |
| Bílkoviny | 5,86 g | 12,7 g |
| Sůl | 1,18 g | 2,56 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 5 | Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
| 13 | Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
