Domáce kváskové žemličky
Domáce žemličky sú ďalším mojím počinom po výrobe kváskového chleba na ceste za zdravším pečivom
Postup přípravy
-
Pripravíme si kvások (podľa návodu). Do misy nalejeme postupne vodu, kvások, olej. Prisypeme soľ, sezam, sódu a nakoniec múku.
-
Ingrediencie vymiesime na cesto (odporúčam použiť robota, proces prípravy cesta sa tým urýchli). Cesto si rozdelíme na osem kúskov, z ktorých vygúľame guľôčky.
-
V rúre si predhrejeme plech, na ktorý dáme papier na pečenie. Vygúľané guľôčky dávame na plech a mierne stlačíme, aby sa vytvorila žemľa. Necháme na teplom mieste minimálne 1 hodinu (lepšie tak 2-3 hodiny) kysnúť.
-
Pred pečením potrieme vodou. Pečieme v predhriatej rúre na 230 stupňov počas 15 minút. TIP NAVYŠE: Žemličky ešte viac nakysnú, ak cesto necháme po vymiesení min. 1 hodinu kysnúť, potom tvoríme bochníčky a tie potom necháme kysnúť ešte 1 hodinu. Do žemličiek je možné použiť akékoľvek semienka na spestrenie chuti. Žemličky je možné sypať hrubou himalájskou soľou, rascou alebo inými semienkami. Múku je možné obmieňať, získame tak mnoho variantov. Žemličky je možné aj zapliesť. Ja pre urýchlenie robím len žemle:-)
Makronutrienty
8%
80%
12%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 257 kJ | 1 259 kJ |
| Kalorická hodnota | 300 kcal | 301 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
56,9 g
0,469 g |
57 g
0,469 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 5,69 SVJ | 5,7 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
5,89 g
0,592 g |
5,9 g
0,592 g |
| Bílkoviny | 8,79 g | 8,8 g |
| Sůl | 1,63 g | 1,63 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
